オレンジ果汁と相性のよい素材

オレンジ果汁（おれんじかじゅう／orange juice）は「柑橘」の素材です。 香りの系統は柑橘・フルーティ。飲料での役割は酸味・甘味。

酸味3の基準素材。

収録データから算出した相性の候補は 84 件です。 これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

香味航路で オレンジ果汁 のネットワークを見る

味と刺激（0〜5）

• この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
• 素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
• 香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
• 「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
• 「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

1. キーライム一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・リナロール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × sweet(オレンジ果汁)。

2. ココナッツミルク一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール・リモネン」を共有。ココナッツミルクの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。コクと水分の均衡: ココナッツミルクの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

3. デコポン一致度 5裏付け: 成分が複数

   香りの系統「フルーティ・柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(デコポン)。

4. ライム一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・リナロール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(ライム) × sweet(オレンジ果汁)。

5. レモン一致度 5裏付け: 成分が複数

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「α-ピネン・γ-テルピネン・シトラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(レモン) × sweet(オレンジ果汁)。

6. レモン果汁一致度 5裏付け: 成分が複数

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「α-ピネン・γ-テルピネン・シトラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(レモン果汁) × sweet(オレンジ果汁)。

7. みかん一致度 4裏付け: 成分が複数

   香りの系統「フルーティ・柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(みかん)。

8. アンズ一致度 4裏付け: 成分あり

   香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール・シトラール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(アンズ) / sour(アンズ) × sweet(オレンジ果汁)。

9. オレンジ一致度 4裏付け: 成分が複数

   香りの系統「フルーティ・柑橘」を共有、成分「α-テルピネオール・α-ピネン・γ-テルピネン・シトラール・リナロール・リモネン」を共有、（ただし同じ植物 Citrus sinensis に由来するため、香りの共有は近縁ゆえのもの）。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(オレンジ)。

10. クベバ一致度 4裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・α-ピネン・γ-テルピネン」を共有。味覚が補完的: bitter(クベバ) × sweet(オレンジ果汁) / pungent(クベバ) × sweet(オレンジ果汁)。

11. クミン一致度 4裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・α-ピネン・γ-テルピネン」を共有。味覚が補完的: bitter(クミン) × sweet(オレンジ果汁)。

12. ココナッツ一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール・リモネン」を共有。コクと水分の均衡: ココナッツの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

13. サワークリーム一致度 4

    味覚が補完的: sour(サワークリーム) × sweet(オレンジ果汁)。サワークリームの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。コクと水分の均衡: サワークリームの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

14. ジュニパーベリー一致度 4裏付け: 成分が複数

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「α-テルピネオール・α-ピネン・リモネン」を共有。味覚が補完的: bitter(ジュニパーベリー) × sweet(オレンジ果汁)。

15. ナツメグ一致度 4裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・α-ピネン・リモネン」を共有。味覚が補完的: bitter(ナツメグ) × sweet(オレンジ果汁)。

16. パクチー一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「α-テルピネオール・γ-テルピネン・シトラール」を共有。

17. ブラッドオレンジ一致度 4裏付け: 成分が複数

    香りの系統「フルーティ・柑橘」を共有、成分「α-テルピネオール・α-ピネン・γ-テルピネン・シトラール・リナロール・リモネン」を共有、（ただし同じ植物 Citrus sinensis に由来するため、香りの共有は近縁ゆえのもの）。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(ブラッドオレンジ) / sour(ブラッドオレンジ) × sweet(オレンジ果汁)。

18. ポンカン一致度 4裏付け: 成分が複数

    香りの系統「フルーティ・柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(ポンカン)。

19. レモングラス一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「α-テルピネオール・シトラール・リナロール」を共有。

20. ローズマリー一致度 4裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・α-ピネン・リモネン」を共有。味覚が補完的: bitter(ローズマリー) × sweet(オレンジ果汁)。

21. 赤紫蘇一致度 4裏付け: 成分が複数

    成分「α-ピネン・シトラール・リナロール・リモネン」を共有。

22. 陳皮一致度 4裏付け: 成分が複数

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「α-ピネン・シトラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: bitter(陳皮) × sweet(オレンジ果汁)。

23. 青みかん一致度 4裏付け: 成分が複数

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(青みかん) × sweet(オレンジ果汁)。

24. ごま油一致度 3

    コクと水分の均衡: ごま油の脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。※ ごま油は焙煎の状態を前提としています。

25. アイスクリーム一致度 3

    味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(アイスクリーム)。アイスクリームの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。コクと水分の均衡: アイスクリームの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

26. アボカド一致度 3

    アボカドの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。コクと水分の均衡: アボカドの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

27. アンゼリカ一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「γ-テルピネン・リモネン」を共有。味覚が補完的: bitter(アンゼリカ) × sweet(オレンジ果汁)。

28. ウォッシュチーズ一致度 3

    味覚が補完的: salty(ウォッシュチーズ) × sweet(オレンジ果汁) / sour(オレンジ果汁) × umami(ウォッシュチーズ)。コクと水分の均衡: ウォッシュチーズの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

29. エスプレッソ一致度 3

    香りの系統「フルーティ・柑橘」を共有、（浅煎りのとき成立）。味覚が補完的: sour(エスプレッソ) × sweet(オレンジ果汁) / bitter(エスプレッソ) × sweet(オレンジ果汁)。エスプレッソの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。エスプレッソがベース、オレンジ果汁が甘味・酸味を担う。

    条件: 浅煎り

30. エルダーフラワー一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール・リナロール」を共有。

31. オリーブ油一致度 3

    香りの系統「フルーティ」を共有。コクと水分の均衡: オリーブ油の脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

32. カカオニブ一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「リナロール」を共有。味覚が補完的: bitter(カカオニブ) × sweet(オレンジ果汁) / astringent(カカオニブ) × sweet(オレンジ果汁)。※ カカオニブは焙煎の状態を前提としています。

33. カカオバター一致度 3

    コクと水分の均衡: カカオバターの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

34. カシューナッツ一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「リモネン」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

35. カラムス一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「α-テルピネオール・α-ピネン」を共有。味覚が補完的: bitter(カラムス) × sweet(オレンジ果汁) / astringent(カラムス) × sweet(オレンジ果汁)。

36. カルダモン一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「α-テルピネオール・γ-テルピネン」を共有。

37. カレーリーフ一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「α-テルピネオール・γ-テルピネン」を共有。

38. クルミ一致度 3

    コクと水分の均衡: クルミの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

39. クレームフレーシュ一致度 3

    クレームフレーシュの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。コクと水分の均衡: クレームフレーシュの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

40. グアバ一致度 3裏付け: 成分が複数

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-ピネン・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(グアバ)。

41. グリーンペッパー一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-ピネン・リモネン」を共有。味覚が補完的: pungent(グリーンペッパー) × sweet(オレンジ果汁)。

42. グレープフルーツ一致度 3裏付け: 成分が複数

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「α-ピネン・シトラール」を共有。味覚が補完的: sour(グレープフルーツ) × sweet(オレンジ果汁) / bitter(グレープフルーツ) × sweet(オレンジ果汁)。

43. ゲンチアナ一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「α-テルピネオール・リナロール・リモネン」を共有。味覚が補完的: bitter(ゲンチアナ) × sweet(オレンジ果汁)。

44. ココナッツオイル一致度 3

    コクと水分の均衡: ココナッツオイルの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

45. コリアンダーシード一致度 3裏付け: 成分が複数

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「α-テルピネオール・γ-テルピネン」を共有。

46. セロリシード一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・リモネン」を共有。味覚が補完的: bitter(セロリシード) × sweet(オレンジ果汁)。

47. セージ一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・α-ピネン」を共有。味覚が補完的: bitter(セージ) × sweet(オレンジ果汁)。

48. ソフトチーズ一致度 3

    コクと水分の均衡: ソフトチーズの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

49. トマト一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-ピネン・シトラール」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × umami(トマト)。トマトがベース、オレンジ果汁が甘味・酸味を担う。

50. ハードチーズ一致度 3

    味覚が補完的: salty(ハードチーズ) × sweet(オレンジ果汁) / sour(オレンジ果汁) × umami(ハードチーズ)。コクと水分の均衡: ハードチーズの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

51. バター一致度 3

    コクと水分の均衡: バターの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

52. パイナップル一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(パイナップル) / sour(パイナップル) × sweet(オレンジ果汁)。

53. ピーカンナッツ一致度 3

    コクと水分の均衡: ピーカンナッツの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

54. ピーナッツバター一致度 3

    ピーナッツバターの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。コクと水分の均衡: ピーナッツバターの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。※ ピーナッツバターは焙煎の状態を前提としています。

55. フェンネル一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-ピネン・γ-テルピネン・リモネン」を共有。

56. フェンネルシード一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-ピネン・γ-テルピネン・リモネン」を共有。

57. ブルーチーズ一致度 3

    味覚が補完的: salty(ブルーチーズ) × sweet(オレンジ果汁) / sour(オレンジ果汁) × umami(ブルーチーズ)。コクと水分の均衡: ブルーチーズの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

58. プロシュート一致度 3

    味覚が補完的: salty(プロシュート) × sweet(オレンジ果汁) / sour(オレンジ果汁) × umami(プロシュート)。コクと水分の均衡: プロシュートの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

59. ベーコン一致度 3

    味覚が補完的: salty(ベーコン) × sweet(オレンジ果汁) / sour(オレンジ果汁) × umami(ベーコン)。コクと水分の均衡: ベーコンの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

60. ペパーミント一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-ピネン・シトラール・リモネン」を共有。

61. ホワイトチョコレート一致度 3

    味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(ホワイトチョコレート)。コクと水分の均衡: ホワイトチョコレートの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

62. マカダミア一致度 3

    コクと水分の均衡: マカダミアの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

63. マスカルポーネ一致度 3

    マスカルポーネの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。コクと水分の均衡: マスカルポーネの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

64. マヨネーズ一致度 3

    マヨネーズの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。コクと水分の均衡: マヨネーズの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

65. ユーカリ一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-ピネン・リナロール」を共有。味覚が補完的: bitter(ユーカリ) × sweet(オレンジ果汁)。

66. リコッタ一致度 3

    リコッタの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。コクと水分の均衡: リコッタの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

67. レモンバーム一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「α-テルピネオール・シトラール」を共有。

68. ローズゼラニウム一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「α-テルピネオール・シトラール」を共有。味覚が補完的: bitter(ローズゼラニウム) × sweet(オレンジ果汁) / astringent(ローズゼラニウム) × sweet(オレンジ果汁)。

69. 卵一致度 3

    卵の粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。コクと水分の均衡: 卵の脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

70. 山羊のチーズ一致度 3

    コクと水分の均衡: 山羊のチーズの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

71. 抹茶一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・リナロール」を共有。味覚が補完的: bitter(抹茶) × sweet(オレンジ果汁) / astringent(抹茶) × sweet(オレンジ果汁) / sour(オレンジ果汁) × umami(抹茶)。抹茶がベース、オレンジ果汁が甘味・酸味を担う。

72. 杏仁一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「α-テルピネオール・シトラール・リモネン」を共有。

73. 松の実一致度 3

    コクと水分の均衡: 松の実の脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

74. 煎茶一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・リナロール」を共有。煎茶がベース、オレンジ果汁が甘味・酸味を担う。

75. 玉露一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × umami(玉露)。玉露がベース、オレンジ果汁が甘味・酸味を担う。

76. 生クリーム一致度 3

    生クリームの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。コクと水分の均衡: 生クリームの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。

77. 白胡椒一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-ピネン・リモネン」を共有。味覚が補完的: pungent(白胡椒) × sweet(オレンジ果汁)。

78. 紫蘇一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「シトラール・リナロール・リモネン」を共有。

79. 緑茶一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・リナロール」を共有。緑茶がベース、オレンジ果汁が甘味・酸味を担う。

80. 貴腐ワイン一致度 3

    香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(貴腐ワイン) / sour(貴腐ワイン) × sweet(オレンジ果汁)。貴腐ワインの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。貴腐ワインがベース、オレンジ果汁が甘味・酸味を担う。

81. 黒胡椒一致度 3裏付け: 成分が複数

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「α-ピネン・リモネン」を共有。味覚が補完的: pungent(黒胡椒) × sweet(オレンジ果汁)。

82. タマリンド一致度 2裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(タマリンド) / sour(タマリンド) × sweet(オレンジ果汁)。タマリンドの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。

83. オクラ一致度 1裏付け: 成分あり

    成分「シトラール」を共有。オクラの粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。

84. 卵白一致度 1

    卵白の粘性をオレンジ果汁の水分が軽くする。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。 「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

シトラール・リモネン・γ-テルピネン・リナロール・α-テルピネオール・α-ピネン

Dr. Duke's（USDA-ARS, CC0）に報告のある成分で、この素材に使う部位のもの。含有量や現物のロットでの存在を保証するものではありません。

更新: 2026-09-05 ／ 算出の方法・出典・ライセンス・免責