キーライムと相性のよい素材

キーライム（きーらいむ／key lime）は「柑橘」の素材です。 香りの系統は柑橘・グリーン。飲料での役割は酸味・香り。

通常のライム（ペルシャ）より小さく、酸と香りが鋭い。

収録データから算出した相性の候補は 30 件です。 これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

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味と刺激（0〜5）

• この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
• 素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
• 香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
• 「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
• 「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

1. みかん一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・シトロネラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × sweet(みかん)。

2. オレンジ一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・リナロール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × sweet(オレンジ)。

3. オレンジ果汁一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・リナロール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × sweet(オレンジ果汁)。

4. デコポン一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・シトロネラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × sweet(デコポン)。

5. ブラッドオレンジ一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・リナロール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × sweet(ブラッドオレンジ)。

6. ポンカン一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・シトロネラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × sweet(ポンカン)。

7. ライム一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「グリーン・柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・シトロネラール・ヌートカトン・リナロール・リモネン」を共有、（ただし同じ植物 Citrus aurantiifolia に由来するため、香りの共有は近縁ゆえのもの）。

8. レモン一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・シトロネラール・リモネン」を共有。

9. レモングラス一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「グリーン・柑橘」を共有、成分「シトラール・シトロネラール・リナロール」を共有。

10. 紫蘇一致度 5裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「シトラール・リナロール・リモネン」を共有。

11. 赤紫蘇一致度 5裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「シトラール・リナロール・リモネン」を共有。

12. 青みかん一致度 5裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン・柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・シトロネラール・リモネン」を共有。

13. パクチー一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン・柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール」を共有。

14. レモン果汁一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・シトロネラール・リモネン」を共有。

15. ローズゼラニウム一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「シトラール・シトロネラール」を共有。

16. アンズ一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「シトラール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × sweet(アンズ)。

17. エルダーフラワー一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「リナロール」を共有。

18. グアバ一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × sweet(グアバ)。

19. セロリシード一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「リモネン」を共有。

20. フェンネル一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「γ-テルピネン・リモネン」を共有。

21. フェンネルシード一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「γ-テルピネン・リモネン」を共有。

22. ペパーミント一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「シトラール・リモネン」を共有。

23. ラベンダー一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「シトラール・リナロール」を共有。

24. レモンバーム一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン・柑橘」を共有、成分「シトラール・シトロネラール」を共有。

25. 仏手柑一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「シトラール・リモネン」を共有。

26. 抹茶一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × umami(抹茶)。抹茶がベース、キーライムが酸味・香りを担う。

27. 杏仁一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「シトラール・リモネン」を共有。

28. 玉露一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × umami(玉露)。玉露がベース、キーライムが酸味・香りを担う。

29. 陳皮一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「シトラール・リモネン」を共有。

30. 青のり一致度 2

    香りの系統「グリーン」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × umami(青のり)。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。 「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

シトラール・γ-テルピネン・シトロネラール・ヌートカトン・リナロール・リモネン

Dr. Duke's（USDA-ARS, CC0）に報告のある成分で、この素材に使う部位のもの。含有量や現物のロットでの存在を保証するものではありません。

更新: 2026-09-05 ／ 算出の方法・出典・ライセンス・免責