アンズと相性のよい素材

アンズ（あんず／apricot）は「果実」の素材です。 香りの系統はフルーティ・フローラル。飲料での役割は甘味・酸味。　別名: 杏・アプリコット

収録データから算出した相性の候補は 37 件です。 これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

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味と刺激（0〜5）

• この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
• 素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
• 香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
• 「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
• 「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

1. ローズゼラニウム一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「フローラル」を共有、成分「α-テルピネオール・ゲラニオール・シトラール」を共有。味覚が補完的: bitter(ローズゼラニウム) × sweet(アンズ) / astringent(ローズゼラニウム) × sweet(アンズ)。

2. 抹茶一致度 5裏付け: 成分あり

   成分「α-テルピネオール・ゲラニオール・ベンジルアルコール・リナロール」を共有。味覚が補完的: bitter(抹茶) × sweet(アンズ) / astringent(抹茶) × sweet(アンズ) / sour(アンズ) × umami(抹茶)。抹茶がベース、アンズが甘味・酸味を担う。

3. 煎茶一致度 5裏付け: 成分あり

   成分「α-テルピネオール・ゲラニオール・ベンジルアルコール・リナロール」を共有。煎茶がベース、アンズが甘味・酸味を担う。

4. 玉露一致度 5裏付け: 成分あり

   成分「α-テルピネオール・ゲラニオール・ベンジルアルコール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × umami(玉露)。玉露がベース、アンズが甘味・酸味を担う。

5. 緑茶一致度 5裏付け: 成分あり

   成分「α-テルピネオール・ゲラニオール・ベンジルアルコール・リナロール」を共有。緑茶がベース、アンズが甘味・酸味を担う。

6. エルダーフラワー一致度 4裏付け: 成分あり

   香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有、成分「α-テルピネオール・ベンジルアルコール・リナロール」を共有。

7. オリスルート一致度 4裏付け: 成分あり

   香りの系統「フローラル」を共有、成分「ゲラニオール・ベンジルアルコール」を共有。

8. オレンジ一致度 4裏付け: 成分あり

   香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール・シトラール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × sweet(オレンジ)。

9. オレンジ果汁一致度 4裏付け: 成分あり

   香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール・シトラール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(アンズ) / sour(アンズ) × sweet(オレンジ果汁)。

10. コリアンダーシード一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「フローラル」を共有、成分「α-テルピネオール・ゲラニオール」を共有。

11. ジャスミン一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「フローラル」を共有、成分「α-テルピネオール・ゲラニオール・ベンジルアルコール」を共有。

12. スイカズラ一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「フローラル」を共有、成分「α-テルピネオール・ゲラニオール・ベンジルアルコール」を共有。

13. ブラッドオレンジ一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール・シトラール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(ブラッドオレンジ) × sweet(アンズ) / sour(アンズ) × sweet(ブラッドオレンジ)。

14. マスカット一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有、成分「ゲラニオール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × sweet(マスカット)。

15. ラベンダー一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「フローラル」を共有、成分「ゲラニオール・シトラール・リナロール」を共有。

16. すいか一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「ゲラニオール・シトラール・ベンジルアルコール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × sweet(すいか)。

17. みかん一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「ゲラニオール・シトラール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × sweet(みかん)。

18. もも一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有、成分「ベンジルアルコール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × sweet(もも)。

19. カシス一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「trans-2-ヘキセナール・α-テルピネオール」を共有。味覚が補完的: sour(カシス) × sweet(アンズ)。

20. キーライム一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「シトラール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × sweet(アンズ)。

21. サフラン一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フローラル」を共有、成分「ゲラニオール」を共有。味覚が補完的: bitter(サフラン) × sweet(アンズ)。

22. デコポン一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「ゲラニオール・シトラール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × sweet(デコポン)。

23. ハイビスカス一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「trans-2-ヘキセナール・α-テルピネオール」を共有。味覚が補完的: sour(ハイビスカス) × sweet(アンズ)。ハイビスカスがベース、アンズが甘味・酸味を担う。

24. パイナップル一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × sweet(パイナップル) / sour(パイナップル) × sweet(アンズ)。

25. ポンカン一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「ゲラニオール・シトラール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × sweet(ポンカン)。

26. ライム一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「シトラール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(ライム) × sweet(アンズ)。

27. ラズベリー一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有、成分「ゲラニオール」を共有。味覚が補完的: sour(ラズベリー) × sweet(アンズ)。

28. レモングラス一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「α-テルピネオール・シトラール・リナロール」を共有。

29. 巨峰一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「ゲラニオール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × sweet(巨峰)。

30. 杏仁一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フローラル」を共有、成分「trans-2-ヘキセナール・α-テルピネオール・ゲラニオール・シトラール」を共有、（ただし同じ植物 Prunus armeniaca に由来するため、香りの共有は近縁ゆえのもの）。

31. 甘草一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「α-テルピネオール・ベンジルアルコール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × sweet(甘草)。

32. 白桃一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有、成分「ベンジルアルコール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × sweet(白桃)。

33. 薔薇一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フローラル」を共有、成分「ゲラニオール・シトラール」を共有。

34. 貴腐ワイン一致度 3

    香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(貴腐ワイン) × sweet(アンズ) / sour(アンズ) × sweet(貴腐ワイン)。貴腐ワインの粘性をアンズの水分が軽くする。貴腐ワインがベース、アンズが甘味・酸味を担う。

35. 陳皮一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「ゲラニオール・シトラール」を共有。味覚が補完的: bitter(陳皮) × sweet(アンズ)。

36. 青みかん一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「ゲラニオール・シトラール」を共有。味覚が補完的: sour(青みかん) × sweet(アンズ)。

37. ゲンチアナ一致度 2裏付け: 成分あり

    成分「α-テルピネオール・リナロール」を共有。味覚が補完的: bitter(ゲンチアナ) × sweet(アンズ)。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。 「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

α-テルピネオール・ゲラニオール・ベンジルアルコール・リナロール・trans-2-ヘキセナール・シトラール

Dr. Duke's（USDA-ARS, CC0）に報告のある成分で、この素材に使う部位のもの。含有量や現物のロットでの存在を保証するものではありません。

更新: 2026-09-05 ／ 算出の方法・出典・ライセンス・免責