デコポンと相性のよい素材

デコポン（でこぽん／dekopon sumo citrus）は「柑橘」の素材です。 香りの系統は柑橘・フルーティ。飲料での役割は甘味。　別名: 不知火

収録データから算出した相性の候補は 53 件です。 これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

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味と刺激（0〜5）

• この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
• 素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
• 香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
• 「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
• 「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

1. オレンジ果汁一致度 5裏付け: 成分が複数

   香りの系統「フルーティ・柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × sweet(デコポン)。

2. キーライム一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・シトロネラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × sweet(デコポン)。

3. ココナッツミルク一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「フルーティ」を共有、成分「リモネン」を共有。ココナッツミルクの粘性をデコポンの水分が軽くする。コクと水分の均衡: ココナッツミルクの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

4. ブラッドオレンジ一致度 5裏付け: 成分が複数

   香りの系統「フルーティ・柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(ブラッドオレンジ) × sweet(デコポン)。

5. ライム一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・シトロネラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(ライム) × sweet(デコポン)。

6. レモン一致度 5裏付け: 成分が複数

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・シトロネラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(レモン) × sweet(デコポン)。

7. レモン果汁一致度 5裏付け: 成分が複数

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・シトロネラール・リモネン」を共有。味覚が補完的: sour(レモン果汁) × sweet(デコポン)。

8. ローズゼラニウム一致度 5裏付け: 成分あり

   香りの系統「柑橘」を共有、成分「ゲラニオール・シトラール・シトロネラール」を共有。味覚が補完的: bitter(ローズゼラニウム) × sweet(デコポン) / astringent(ローズゼラニウム) × sweet(デコポン)。

9. みかん一致度 4裏付け: 成分が複数

   香りの系統「フルーティ・柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・ゲラニオール・シトラール・シトロネラール・シトロネロール・リモネン」を共有、（ただし同じ植物 Citrus reticulata に由来するため、香りの共有は近縁ゆえのもの）。

10. オレンジ一致度 4裏付け: 成分が複数

    香りの系統「フルーティ・柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・リモネン」を共有。

11. サワークリーム一致度 4

    味覚が補完的: sour(サワークリーム) × sweet(デコポン)。サワークリームの粘性をデコポンの水分が軽くする。コクと水分の均衡: サワークリームの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

12. パクチー一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・シトラール・シトロネロール」を共有。

13. ポンカン一致度 4裏付け: 成分が複数

    香りの系統「フルーティ・柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・ゲラニオール・シトラール・シトロネラール・シトロネロール・リモネン」を共有、（ただし同じ植物 Citrus reticulata に由来するため、香りの共有は近縁ゆえのもの）。

14. レモングラス一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「シトラール・シトロネラール・シトロネロール」を共有。

15. レモンバーム一致度 4裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「シトラール・シトロネラール・シトロネロール」を共有。

16. 青みかん一致度 4裏付け: 成分が複数

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・ゲラニオール・シトラール・シトロネラール・シトロネロール・リモネン」を共有、（ただし同じ植物 Citrus reticulata に由来するため、香りの共有は近縁ゆえのもの）。味覚が補完的: sour(青みかん) × sweet(デコポン)。

17. ごま油一致度 3

    コクと水分の均衡: ごま油の脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。※ ごま油は焙煎の状態を前提としています。

18. アボカド一致度 3

    アボカドの粘性をデコポンの水分が軽くする。コクと水分の均衡: アボカドの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

19. アンズ一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「ゲラニオール・シトラール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × sweet(デコポン)。

20. アンゼリカ一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「γ-テルピネン・リモネン」を共有。味覚が補完的: bitter(アンゼリカ) × sweet(デコポン)。

21. ウォッシュチーズ一致度 3

    味覚が補完的: salty(ウォッシュチーズ) × sweet(デコポン)。コクと水分の均衡: ウォッシュチーズの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

22. エスプレッソ一致度 3

    香りの系統「フルーティ・柑橘」を共有、（浅煎りのとき成立）。味覚が補完的: sour(エスプレッソ) × sweet(デコポン) / bitter(エスプレッソ) × sweet(デコポン)。エスプレッソの粘性をデコポンの水分が軽くする。エスプレッソがベース、デコポンが甘味を担う。

    条件: 浅煎り

23. オリーブ油一致度 3

    香りの系統「フルーティ」を共有。コクと水分の均衡: オリーブ油の脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

24. カカオバター一致度 3

    コクと水分の均衡: カカオバターの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

25. カシューナッツ一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「リモネン」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

26. クルミ一致度 3

    コクと水分の均衡: クルミの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

27. クレームフレーシュ一致度 3

    クレームフレーシュの粘性をデコポンの水分が軽くする。コクと水分の均衡: クレームフレーシュの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

28. ココナッツ一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「リモネン」を共有。コクと水分の均衡: ココナッツの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

29. ココナッツオイル一致度 3

    コクと水分の均衡: ココナッツオイルの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

30. コリアンダーシード一致度 3裏付け: 成分が複数

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「γ-テルピネン・ゲラニオール」を共有。

31. ソフトチーズ一致度 3

    コクと水分の均衡: ソフトチーズの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

32. ハードチーズ一致度 3

    味覚が補完的: salty(ハードチーズ) × sweet(デコポン)。コクと水分の均衡: ハードチーズの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

33. バター一致度 3

    コクと水分の均衡: バターの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

34. ピーカンナッツ一致度 3

    コクと水分の均衡: ピーカンナッツの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

35. ピーナッツバター一致度 3

    ピーナッツバターの粘性をデコポンの水分が軽くする。コクと水分の均衡: ピーナッツバターの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。※ ピーナッツバターは焙煎の状態を前提としています。

36. ブルーチーズ一致度 3

    味覚が補完的: salty(ブルーチーズ) × sweet(デコポン)。コクと水分の均衡: ブルーチーズの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

37. プロシュート一致度 3

    味覚が補完的: salty(プロシュート) × sweet(デコポン)。コクと水分の均衡: プロシュートの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

38. ベーコン一致度 3

    味覚が補完的: salty(ベーコン) × sweet(デコポン)。コクと水分の均衡: ベーコンの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

39. ホワイトチョコレート一致度 3

    コクと水分の均衡: ホワイトチョコレートの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

40. マカダミア一致度 3

    コクと水分の均衡: マカダミアの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

41. マスカルポーネ一致度 3

    マスカルポーネの粘性をデコポンの水分が軽くする。コクと水分の均衡: マスカルポーネの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

42. マヨネーズ一致度 3

    マヨネーズの粘性をデコポンの水分が軽くする。コクと水分の均衡: マヨネーズの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

43. ラベンダー一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「ゲラニオール・シトラール・シトロネロール」を共有。

44. 山羊のチーズ一致度 3

    コクと水分の均衡: 山羊のチーズの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

45. 抹茶一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「ゲラニオール」を共有。味覚が補完的: bitter(抹茶) × sweet(デコポン) / astringent(抹茶) × sweet(デコポン)。抹茶がベース、デコポンが甘味を担う。

46. 杏仁一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「ゲラニオール・シトラール・リモネン」を共有。

47. 松の実一致度 3

    コクと水分の均衡: 松の実の脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

48. 梅干し一致度 3

    香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(梅干し) × sweet(デコポン) / salty(梅干し) × sweet(デコポン)。

49. 生クリーム一致度 3

    生クリームの粘性をデコポンの水分が軽くする。コクと水分の均衡: 生クリームの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。

50. 薔薇一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「ゲラニオール・シトラール・シトロネロール」を共有。

51. 赤ワイン（フルボディ）一致度 3

    香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(赤ワイン（フルボディ）) × sweet(デコポン) / astringent(赤ワイン（フルボディ）) × sweet(デコポン)。赤ワイン（フルボディ）がベース、デコポンが甘味を担う。

52. 陳皮一致度 3裏付け: 成分が複数

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「ゲラニオール・シトラール・リモネン」を共有、（ただし同じ植物 Citrus reticulata に由来するため、香りの共有は近縁ゆえのもの）。味覚が補完的: bitter(陳皮) × sweet(デコポン)。

53. 黒胡椒一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「柑橘」を共有、成分「リモネン」を共有。味覚が補完的: pungent(黒胡椒) × sweet(デコポン)。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。 「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

シトラール・リモネン・ゲラニオール・γ-テルピネン・シトロネラール・シトロネロール

Dr. Duke's（USDA-ARS, CC0）に報告のある成分で、この素材に使う部位のもの。含有量や現物のロットでの存在を保証するものではありません。

更新: 2026-09-05 ／ 算出の方法・出典・ライセンス・免責