カシューナッツと相性のよい素材

カシューナッツ（かしゅーなっつ／cashew）は「ナッツ・種子」の素材です。香りの系統はナッティ・ラクティック。飲料での役割はテクスチャー・甘味。

収録データから算出した相性の候補は 27 件です。これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

香味航路でカシューナッツのネットワークを見る

味と刺激（0〜5）

甘味	2
酸味	0
苦味	0
塩味	0
旨味	1
刺激	0
渋味	0

この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

白桃一致度 4裏付け: 成分あり
香りの系統「ラクティック」を共有、成分「ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
すいか一致度 3裏付け: 成分あり
成分「ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、すいかの水分と甘みが釣り合う。
みかん一致度 3裏付け: 成分あり
成分「リモネン」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、みかんの水分と甘みが釣り合う。
もも一致度 3裏付け: 成分あり
成分「ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、ももの水分と甘みが釣り合う。
りんご果汁一致度 3裏付け: 成分あり
成分「ヘキサナール」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、りんご果汁の水分と甘みが釣り合う。
オレンジ一致度 3裏付け: 成分あり
成分「リモネン」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、オレンジの水分と甘みが釣り合う。
オレンジ果汁一致度 3裏付け: 成分あり
成分「リモネン」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂を、オレンジ果汁の水分と酸味が切る。
ココナッツ一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「ナッティ・ラクティック」を共有、成分「リモネン」を共有。
コーラ一致度 3
コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、コーラの水分と甘みが釣り合う。
サワーチェリー一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「ナッティ」を共有、成分「ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。
シャンパン一致度 3
香りの系統「ナッティ」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂を、シャンパンの水分と酸味が切る。シャンパンがベース、カシューナッツが甘味を担う。
デコポン一致度 3裏付け: 成分あり
成分「リモネン」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、デコポンの水分と甘みが釣り合う。
ネクタリン一致度 3裏付け: 成分あり
成分「ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、ネクタリンの水分と甘みが釣り合う。
パパイヤ一致度 3裏付け: 成分あり
成分「ヘキサナール・ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、パパイヤの水分と甘みが釣り合う。
パプリカ一致度 3裏付け: 成分あり
成分「ヘキサナール・ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、パプリカの水分と甘みが釣り合う。
ブドウ一致度 3
コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、ブドウの水分と甘みが釣り合う。
ブラッドオレンジ一致度 3裏付け: 成分あり
成分「リモネン」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂を、ブラッドオレンジの水分と酸味が切る。
ブルーベリー一致度 3裏付け: 成分あり
成分「ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。
マスカット一致度 3
コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、マスカットの水分と甘みが釣り合う。
メロン一致度 3
コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、メロンの水分と甘みが釣り合う。
ライチ一致度 3
コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、ライチの水分と甘みが釣り合う。
リンゴ一致度 3裏付け: 成分あり
成分「ヘキサナール」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、リンゴの水分と甘みが釣り合う。
レモン果汁一致度 3裏付け: 成分あり
成分「リモネン」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂を、レモン果汁の水分と酸味が切る。
巨峰一致度 3
コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、巨峰の水分と甘みが釣り合う。
日本酒一致度 3
香りの系統「ラクティック」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、日本酒の水分と甘みが釣り合う。日本酒がベース、カシューナッツが甘味を担う。
梅酒一致度 3
香りの系統「ナッティ」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、梅酒の水分と甘みが釣り合う。梅酒がベース、カシューナッツが甘味を担う。
カッテージチーズ一致度 1
香りの系統「ラクティック」を共有。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

ベンズアルデヒド・ヘキサナール・リモネン

Dr. Duke's（USDA-ARS, CC0）に報告のある成分で、この素材に使う部位のもの。含有量や現物のロットでの存在を保証するものではありません。

更新: 2026-09-05 ／算出の方法・出典・ライセンス・免責