ブルーベリーと相性のよい素材

ブルーベリー（ぶるーべりー／blueberry）は「果実」の素材です。香りの系統はフルーティ。飲料での役割は甘味・色。

収録データから算出した相性の候補は 33 件です。これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

香味航路でブルーベリーのネットワークを見る

味と刺激（0〜5）

甘味	3
酸味	2
苦味	0
塩味	0
旨味	0
刺激	0
渋味	1

この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

ハイビスカス一致度 4裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ」を共有、成分「1,8-シネオール・α-テルピネオール・β-カリオフィレン・オイゲノール」を共有。味覚が補完的: sour(ハイビスカス) × sweet(ブルーベリー)。ハイビスカスがベース、ブルーベリーが甘味を担う。
ごま油一致度 3
コクと水分の均衡: ごま油の脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。※ ごま油は焙煎の状態を前提としています。
アーモンド一致度 3裏付け: 成分あり
成分「ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: アーモンドの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。
オリーブ油一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。コクと水分の均衡: オリーブ油の脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。
オールスパイス一致度 3裏付け: 成分あり
成分「α-ピネン・β-カリオフィレン・オイゲノール」を共有。味覚が補完的: bitter(オールスパイス) × sweet(ブルーベリー) / pungent(オールスパイス) × sweet(ブルーベリー) / astringent(オールスパイス) × sweet(ブルーベリー)。
カカオバター一致度 3
コクと水分の均衡: カカオバターの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。
カシア一致度 3裏付け: 成分あり
成分「1,8-シネオール・α-ピネン・オイゲノール」を共有。味覚が補完的: bitter(カシア) × sweet(ブルーベリー)。
カシス一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ」を共有、成分「1,8-シネオール・α-テルピネオール・ベンズアルデヒド」を共有。味覚が補完的: sour(カシス) × sweet(ブルーベリー)。
カシューナッツ一致度 3裏付け: 成分あり
成分「ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。
カラムス一致度 3裏付け: 成分あり
成分「1,8-シネオール・α-テルピネオール・α-ピネン」を共有。味覚が補完的: bitter(カラムス) × sweet(ブルーベリー) / astringent(カラムス) × sweet(ブルーベリー)。
ガランガル一致度 3裏付け: 成分あり
成分「1,8-シネオール・α-ピネン・β-カリオフィレン」を共有。味覚が補完的: pungent(ガランガル) × sweet(ブルーベリー)。
クベバ一致度 3裏付け: 成分あり
成分「1,8-シネオール・α-テルピネオール・α-ピネン・β-カリオフィレン」を共有。味覚が補完的: bitter(クベバ) × sweet(ブルーベリー) / pungent(クベバ) × sweet(ブルーベリー)。
クランベリー一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール・オイゲノール・ベンズアルデヒド」を共有。味覚が補完的: sour(クランベリー) × sweet(ブルーベリー) / astringent(クランベリー) × sweet(ブルーベリー)。
クレームフレーシュ一致度 3
クレームフレーシュの粘性をブルーベリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: クレームフレーシュの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。
クローブ一致度 3裏付け: 成分あり
成分「α-テルピネオール・β-カリオフィレン・オイゲノール」を共有。味覚が補完的: bitter(クローブ) × sweet(ブルーベリー) / astringent(クローブ) × sweet(ブルーベリー)。
ココナッツ一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール」を共有。コクと水分の均衡: ココナッツの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。
ココナッツオイル一致度 3
コクと水分の均衡: ココナッツオイルの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。
ココナッツミルク一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール」を共有。ココナッツミルクの粘性をブルーベリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: ココナッツミルクの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。
サワークリーム一致度 3
味覚が補完的: sour(サワークリーム) × sweet(ブルーベリー)。サワークリームの粘性をブルーベリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: サワークリームの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。
シナモン一致度 3裏付け: 成分あり
成分「1,8-シネオール・α-ピネン・オイゲノール・ベンズアルデヒド」を共有。
セージ一致度 3裏付け: 成分あり
成分「1,8-シネオール・α-テルピネオール・α-ピネン・β-カリオフィレン」を共有。味覚が補完的: bitter(セージ) × sweet(ブルーベリー)。
ターメリック一致度 3裏付け: 成分あり
成分「1,8-シネオール・α-ピネン・β-カリオフィレン」を共有。味覚が補完的: bitter(ターメリック) × sweet(ブルーベリー)。
トマト一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-ピネン・オイゲノール・ベンズアルデヒド」を共有。トマトがベース、ブルーベリーが甘味を担う。
ナツメグ一致度 3裏付け: 成分あり
成分「α-テルピネオール・α-ピネン・β-カリオフィレン」を共有。味覚が補完的: bitter(ナツメグ) × sweet(ブルーベリー)。
ニンジン一致度 3裏付け: 成分あり
成分「α-テルピネオール・α-ピネン・β-カリオフィレン」を共有。ニンジンがベース、ブルーベリーが甘味を担う。
バター一致度 3
コクと水分の均衡: バターの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。
パプリカ一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ」を共有、成分「α-テルピネオール・α-ピネン・ベンズアルデヒド」を共有。
ピーナッツバター一致度 3
ピーナッツバターの粘性をブルーベリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: ピーナッツバターの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。※ ピーナッツバターは焙煎の状態を前提としています。
マスカルポーネ一致度 3
マスカルポーネの粘性をブルーベリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: マスカルポーネの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。
マヨネーズ一致度 3
マヨネーズの粘性をブルーベリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: マヨネーズの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。
ローズマリー一致度 3裏付け: 成分あり
成分「1,8-シネオール・α-テルピネオール・α-ピネン・β-カリオフィレン」を共有。味覚が補完的: bitter(ローズマリー) × sweet(ブルーベリー)。
ローリエ一致度 3裏付け: 成分あり
成分「1,8-シネオール・α-ピネン・β-カリオフィレン・オイゲノール」を共有。味覚が補完的: bitter(ローリエ) × sweet(ブルーベリー)。
生クリーム一致度 3
生クリームの粘性をブルーベリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: 生クリームの脂に、ブルーベリーの水分と甘みが釣り合う。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

ベンズアルデヒド・1,8-シネオール・α-テルピネオール・α-ピネン・β-カリオフィレン・オイゲノール

Dr. Duke's（USDA-ARS, CC0）に報告のある成分で、この素材に使う部位のもの。含有量や現物のロットでの存在を保証するものではありません。

更新: 2026-09-05 ／算出の方法・出典・ライセンス・免責