白桃と相性のよい素材

白桃（はくとう／white peach）は「果実」の素材です。香りの系統はフルーティ・フローラル・ラクティック。飲料での役割は甘味・香り。

ラクトンのクリーミーな含み（境界例）。

収録データから算出した相性の候補は 59 件です。これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

香味航路で白桃のネットワークを見る

味と刺激（0〜5）

甘味	4
酸味	1
苦味	0
塩味	0
旨味	0
刺激	0
渋味	1

この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

もも一致度 5裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有、成分「γ-ノナラクトン・エタノール・ベンジルアルコール・ベンズアルデヒド・酢酸・酢酸エチル」を共有、（ただし同じ植物 Prunus persica に由来するため、香りの共有は近縁ゆえのもの）。
ココナッツ一致度 5裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ・ラクティック」を共有、成分「γ-ノナラクトン」を共有。コクと水分の均衡: ココナッツの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
ココナッツミルク一致度 5裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ・ラクティック」を共有、成分「γ-ノナラクトン」を共有。ココナッツミルクの粘性を白桃の水分が軽くする。コクと水分の均衡: ココナッツミルクの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
ウォッシュチーズ一致度 4
香りの系統「ラクティック」を共有。味覚が補完的: salty(ウォッシュチーズ) × sweet(白桃)。コクと水分の均衡: ウォッシュチーズの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
エルダーフラワー一致度 4裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有、成分「ベンジルアルコール・ベンズアルデヒド」を共有。
カカオバター一致度 4
香りの系統「ラクティック」を共有。コクと水分の均衡: カカオバターの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
カシューナッツ一致度 4裏付け: 成分あり
香りの系統「ラクティック」を共有、成分「ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
クレームフレーシュ一致度 4
香りの系統「ラクティック」を共有。クレームフレーシュの粘性を白桃の水分が軽くする。コクと水分の均衡: クレームフレーシュの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
ココナッツオイル一致度 4
香りの系統「ラクティック」を共有。コクと水分の均衡: ココナッツオイルの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
サワークリーム一致度 4
香りの系統「ラクティック」を共有。味覚が補完的: sour(サワークリーム) × sweet(白桃)。サワークリームの粘性を白桃の水分が軽くする。コクと水分の均衡: サワークリームの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
ハードチーズ一致度 4
香りの系統「ラクティック」を共有。味覚が補完的: salty(ハードチーズ) × sweet(白桃)。コクと水分の均衡: ハードチーズの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
ブルーチーズ一致度 4
香りの系統「ラクティック」を共有。味覚が補完的: salty(ブルーチーズ) × sweet(白桃)。コクと水分の均衡: ブルーチーズの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
ホワイトチョコレート一致度 4
香りの系統「ラクティック」を共有。コクと水分の均衡: ホワイトチョコレートの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
マカダミア一致度 4
香りの系統「ラクティック」を共有。コクと水分の均衡: マカダミアの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
マスカルポーネ一致度 4
香りの系統「ラクティック」を共有。マスカルポーネの粘性を白桃の水分が軽くする。コクと水分の均衡: マスカルポーネの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
仔羊肉一致度 4
香りの系統「ラクティック」を共有。コクと水分の均衡: 仔羊肉の脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
山羊のチーズ一致度 4
香りの系統「ラクティック」を共有。コクと水分の均衡: 山羊のチーズの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
ごま油一致度 3
コクと水分の均衡: ごま油の脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。※ ごま油は焙煎の状態を前提としています。
アイスクリーム一致度 3
香りの系統「ラクティック」を共有。アイスクリームの粘性を白桃の水分が軽くする。コクと水分の均衡: アイスクリームの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
アボカド一致度 3
アボカドの粘性を白桃の水分が軽くする。コクと水分の均衡: アボカドの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
アンズ一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有、成分「ベンジルアルコール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × sweet(白桃)。
アーモンド一致度 3裏付け: 成分あり
成分「ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: アーモンドの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
イチジク一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ」を共有、成分「エタノール・ベンズアルデヒド・酢酸エチル」を共有。
オリスルート一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フローラル」を共有、成分「ベンジルアルコール」を共有。
オリーブ油一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。コクと水分の均衡: オリーブ油の脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
オレンジフラワー一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フローラル」を共有、成分「酢酸」を共有。
カカオニブ一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ」を共有、成分「酢酸」を共有。味覚が補完的: bitter(カカオニブ) × sweet(白桃) / astringent(カカオニブ) × sweet(白桃)。※ カカオニブは焙煎の状態を前提としています。
カシス一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ」を共有、成分「ベンズアルデヒド・酢酸エチル」を共有。味覚が補完的: sour(カシス) × sweet(白桃)。
クランベリー一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ」を共有、成分「ベンジルアルコール・ベンズアルデヒド」を共有。味覚が補完的: sour(クランベリー) × sweet(白桃) / astringent(クランベリー) × sweet(白桃)。
クルミ一致度 3
コクと水分の均衡: クルミの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
クロモジ一致度 3
香りの系統「フローラル」を共有。味覚が補完的: bitter(クロモジ) × sweet(白桃) / astringent(クロモジ) × sweet(白桃)。
サワーチェリー一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ」を共有、成分「ベンズアルデヒド・酢酸」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(白桃)。
ジャスミン一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フローラル」を共有、成分「ベンジルアルコール」を共有。
ソフトチーズ一致度 3
香りの系統「ラクティック」を共有。コクと水分の均衡: ソフトチーズの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
タマネギ一致度 3裏付け: 成分あり
成分「エタノール・酢酸」を共有。味覚が補完的: pungent(タマネギ) × sweet(白桃)。
チェリモヤ一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル・ラクティック」を共有。
ネクタリン一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フルーティ」を共有、成分「γ-ノナラクトン・エタノール・ベンジルアルコール・ベンズアルデヒド・酢酸・酢酸エチル」を共有、（ただし同じ植物 Prunus persica に由来するため、香りの共有は近縁ゆえのもの）。
バター一致度 3
香りの系統「ラクティック」を共有。コクと水分の均衡: バターの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
ピーカンナッツ一致度 3
コクと水分の均衡: ピーカンナッツの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
ピーナッツバター一致度 3
ピーナッツバターの粘性を白桃の水分が軽くする。コクと水分の均衡: ピーナッツバターの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。※ ピーナッツバターは焙煎の状態を前提としています。
プロシュート一致度 3
味覚が補完的: salty(プロシュート) × sweet(白桃)。コクと水分の均衡: プロシュートの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
ベルガモット一致度 3
香りの系統「フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(ベルガモット) × sweet(白桃) / bitter(ベルガモット) × sweet(白桃)。
ベーコン一致度 3
味覚が補完的: salty(ベーコン) × sweet(白桃)。コクと水分の均衡: ベーコンの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
マヨネーズ一致度 3
マヨネーズの粘性を白桃の水分が軽くする。コクと水分の均衡: マヨネーズの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
マルメロ一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(マルメロ) × sweet(白桃) / astringent(マルメロ) × sweet(白桃)。
リコッタ一致度 3
香りの系統「ラクティック」を共有。リコッタの粘性を白桃の水分が軽くする。コクと水分の均衡: リコッタの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
ローズゼラニウム一致度 3
香りの系統「フローラル」を共有。味覚が補完的: bitter(ローズゼラニウム) × sweet(白桃) / astringent(ローズゼラニウム) × sweet(白桃)。
抹茶一致度 3裏付け: 成分あり
成分「ベンジルアルコール」を共有。味覚が補完的: bitter(抹茶) × sweet(白桃) / astringent(抹茶) × sweet(白桃)。抹茶がベース、白桃が甘味・香りを担う。
日本酒一致度 3
香りの系統「フルーティ・ラクティック」を共有。日本酒がベース、白桃が甘味・香りを担う。
松の実一致度 3
コクと水分の均衡: 松の実の脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
柚子一致度 3
香りの系統「フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(柚子) × sweet(白桃) / bitter(柚子) × sweet(白桃)。
甘草一致度 3裏付け: 成分あり
成分「γ-ノナラクトン・ベンジルアルコール・ベンズアルデヒド」を共有。
生クリーム一致度 3
香りの系統「ラクティック」を共有。生クリームの粘性を白桃の水分が軽くする。コクと水分の均衡: 生クリームの脂に、白桃の水分と甘みが釣り合う。
花梨一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(花梨) × sweet(白桃) / astringent(花梨) × sweet(白桃)。
菊花一致度 3裏付け: 成分あり
香りの系統「フローラル」を共有、成分「ベンズアルデヒド・酢酸」を共有。
貴腐ワイン一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(貴腐ワイン) × sweet(白桃)。貴腐ワインの粘性を白桃の水分が軽くする。貴腐ワインがベース、白桃が甘味・香りを担う。
ケフィア一致度 2
香りの系統「ラクティック」を共有。味覚が補完的: sour(ケフィア) × sweet(白桃)。ケフィアがベース、白桃が甘味・香りを担う。
ヨーグルト一致度 2
香りの系統「ラクティック」を共有。味覚が補完的: sour(ヨーグルト) × sweet(白桃)。ヨーグルトの粘性を白桃の水分が軽くする。ヨーグルトがベース、白桃が甘味・香りを担う。
カッテージチーズ一致度 1
香りの系統「ラクティック」を共有。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

γ-ノナラクトン・ベンジルアルコール・ベンズアルデヒド・酢酸エチル・エタノール・酢酸

Dr. Duke's（USDA-ARS, CC0）に報告のある成分で、この素材に使う部位のもの。含有量や現物のロットでの存在を保証するものではありません。

更新: 2026-09-05 ／算出の方法・出典・ライセンス・免責