サワーチェリーと相性のよい素材

サワーチェリー（さわーちぇりー／sour cherry）は「果実」の素材です。 香りの系統はフルーティ・ナッティ。飲料での役割は酸味・色。　別名: 酸果桜桃

種由来の杏仁様が出やすい酸果。

収録データから算出した相性の候補は 54 件です。 これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

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味と刺激（0〜5）

• この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
• 素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
• 香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
• 「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
• 「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

1. ごま油一致度 4

   香りの系統「ナッティ」を共有。コクと水分の均衡: ごま油の脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。※ ごま油は焙煎の状態を前提としています。

2. アーモンド一致度 4裏付け: 成分あり

   香りの系統「ナッティ」を共有、成分「ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: アーモンドの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

3. ココナッツオイル一致度 4

   香りの系統「ナッティ」を共有。コクと水分の均衡: ココナッツオイルの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

4. ココナッツミルク一致度 4

   香りの系統「ナッティ・フルーティ」を共有。ココナッツミルクの粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: ココナッツミルクの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

5. ハードチーズ一致度 4

   香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × umami(ハードチーズ)。コクと水分の均衡: ハードチーズの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

6. ピーナッツバター一致度 4

   香りの系統「ナッティ」を共有。ピーナッツバターの粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: ピーナッツバターの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。※ ピーナッツバターは焙煎の状態を前提としています。

7. プロシュート一致度 4

   香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × umami(プロシュート)。コクと水分の均衡: プロシュートの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

8. もも一致度 3裏付け: 成分あり

   香りの系統「フルーティ」を共有、成分「ベンズアルデヒド・酢酸」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(もも)。

9. アイスクリーム一致度 3

   味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(アイスクリーム)。アイスクリームの粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: アイスクリームの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

10. アボカド一致度 3

    アボカドの粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: アボカドの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

11. ウォッシュチーズ一致度 3

    味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × umami(ウォッシュチーズ)。コクと水分の均衡: ウォッシュチーズの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

12. オリーブ油一致度 3

    香りの系統「フルーティ」を共有。コクと水分の均衡: オリーブ油の脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

13. オルジェーシロップ一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(オルジェーシロップ)。オルジェーシロップの粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。

14. カカオバター一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。コクと水分の均衡: カカオバターの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

15. カシューナッツ一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「ナッティ」を共有、成分「ベンズアルデヒド」を共有。コクと水分の均衡: カシューナッツの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

16. クルミ一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。コクと水分の均衡: クルミの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

17. クレームフレーシュ一致度 3

    クレームフレーシュの粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: クレームフレーシュの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

18. ココナッツ一致度 3

    香りの系統「ナッティ・フルーティ」を共有。コクと水分の均衡: ココナッツの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

19. サワークリーム一致度 3

    サワークリームの粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: サワークリームの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

20. ソフトチーズ一致度 3

    コクと水分の均衡: ソフトチーズの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

21. チョコレート一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(チョコレート)。コクと水分の均衡: チョコレートの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

22. ネクタリン一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「ベンズアルデヒド・酢酸」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(ネクタリン)。

23. バター一致度 3

    コクと水分の均衡: バターの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

24. ピスタチオ一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。コクと水分の均衡: ピスタチオの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

25. ピーカンナッツ一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。コクと水分の均衡: ピーカンナッツの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

26. ピーナッツ一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。コクと水分の均衡: ピーナッツの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。※ ピーナッツは焙煎の状態を前提としています。

27. ブルーチーズ一致度 3

    味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × umami(ブルーチーズ)。コクと水分の均衡: ブルーチーズの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

28. ヘーゼルナッツ一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。コクと水分の均衡: ヘーゼルナッツの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

29. ベーコン一致度 3

    味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × umami(ベーコン)。コクと水分の均衡: ベーコンの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

30. ホワイトチョコレート一致度 3

    味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(ホワイトチョコレート)。コクと水分の均衡: ホワイトチョコレートの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

31. マカダミア一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。コクと水分の均衡: マカダミアの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

32. マスカルポーネ一致度 3

    マスカルポーネの粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: マスカルポーネの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

33. マヨネーズ一致度 3

    マヨネーズの粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: マヨネーズの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

34. レバー一致度 3

    味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × umami(レバー)。コクと水分の均衡: レバーの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

35. 味噌一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × umami(味噌)。味噌の粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。

36. 山羊のチーズ一致度 3

    コクと水分の均衡: 山羊のチーズの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

37. 松の実一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。コクと水分の均衡: 松の実の脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

38. 栗蜂蜜一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(栗蜂蜜)。栗蜂蜜の粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。

39. 梅酒一致度 3

    香りの系統「ナッティ・フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(梅酒)。梅酒がベース、サワーチェリーが酸味を担う。

40. 牛肉一致度 3

    味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × umami(牛肉)。コクと水分の均衡: 牛肉の脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。※ 牛肉は加熱の状態を前提としています。

41. 甘酒一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(甘酒)。甘酒の粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。甘酒がベース、サワーチェリーが酸味を担う。

42. 生クリーム一致度 3

    生クリームの粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。コクと水分の均衡: 生クリームの脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。

43. 白味噌一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(白味噌) / sour(サワーチェリー) × umami(白味噌)。白味噌の粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。

44. 白桃一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「フルーティ」を共有、成分「ベンズアルデヒド・酢酸」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(白桃)。

45. 胡麻一致度 3

    香りの系統「ナッティ」を共有。コクと水分の均衡: 胡麻の脂を、サワーチェリーの水分と酸味が切る。※ 胡麻は炒りの状態を前提としています。

46. オーツ麦一致度 2裏付け: 成分あり

    香りの系統「ナッティ」を共有、成分「ベンズアルデヒド」を共有。

47. 白あん一致度 2

    香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(白あん)。白あんの粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。

48. 米飴一致度 2

    香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(米飴)。米飴の粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。

49. 菊花一致度 2裏付け: 成分あり

    成分「ベンズアルデヒド・酢酸」を共有。

50. チアシード一致度 1

    香りの系統「ナッティ」を共有。

51. ヒヨコ豆一致度 1

    香りの系統「ナッティ」を共有。

52. ボリジ一致度 1裏付け: 成分あり

    成分「酢酸」を共有。

53. レッドキドニー一致度 1

    香りの系統「ナッティ」を共有。

54. 白インゲン豆一致度 1

    香りの系統「ナッティ」を共有。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。 「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

ベンズアルデヒド・酢酸

Dr. Duke's（USDA-ARS, CC0）に報告のある成分で、この素材に使う部位のもの。含有量や現物のロットでの存在を保証するものではありません。

更新: 2026-09-05 ／ 算出の方法・出典・ライセンス・免責