栗蜂蜜と相性のよい素材

栗蜂蜜（くりはちみつ／chestnut honey）は「甘味・糖」の素材です。香りの系統はカラメル・ナッティ・アーシー。飲料での役割は甘味・香り・アクセント。

タンニン様のほろ苦さを持つ個性派蜂蜜。

収録データから算出した相性の候補は 41 件です。これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

香味航路で栗蜂蜜のネットワークを見る

味と刺激（0〜5）

甘味	4
酸味	0
苦味	2
塩味	0
旨味	1
刺激	0
渋味	1

この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

黒酢一致度 4
香りの系統「アーシー・カラメル」を共有。味覚が補完的: sour(黒酢) × sweet(栗蜂蜜)。栗蜂蜜の粘性を黒酢の水分が軽くする。
アッサム一致度 3
香りの系統「カラメル・ナッティ」を共有。味覚が補完的: astringent(アッサム) × sweet(栗蜂蜜)。栗蜂蜜の粘性をアッサムの水分が軽くする。アッサムがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
アマレット一致度 3
香りの系統「カラメル・ナッティ」を共有。栗蜂蜜の粘性をアマレットの水分が軽くする。
クミン一致度 3
香りの系統「アーシー」を共有。味覚が補完的: bitter(クミン) × sweet(栗蜂蜜)。
グラッパ一致度 3
香りの系統「アーシー」を共有。栗蜂蜜の粘性をグラッパの水分が軽くする。グラッパがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
ココア一致度 3
香りの系統「カラメル・ナッティ」を共有。味覚が補完的: bitter(ココア) × sweet(栗蜂蜜)。ココアがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
コーヒー一致度 3
香りの系統「カラメル・ナッティ」を共有。味覚が補完的: bitter(コーヒー) × sweet(栗蜂蜜)。栗蜂蜜の粘性をコーヒーの水分が軽くする。コーヒーがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
サフラン一致度 3
香りの系統「アーシー」を共有。味覚が補完的: bitter(サフラン) × sweet(栗蜂蜜)。
サワーチェリー一致度 3
香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(サワーチェリー) × sweet(栗蜂蜜)。栗蜂蜜の粘性をサワーチェリーの水分が軽くする。
シェリー一致度 3
香りの系統「ナッティ」を共有。栗蜂蜜の粘性をシェリーの水分が軽くする。シェリーがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
シャンパン一致度 3
香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(シャンパン) × sweet(栗蜂蜜)。栗蜂蜜の粘性をシャンパンの水分が軽くする。シャンパンがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
スーズ一致度 3
香りの系統「アーシー」を共有。味覚が補完的: bitter(スーズ) × sweet(栗蜂蜜)。栗蜂蜜の粘性をスーズの水分が軽くする。
テキーラ一致度 3
香りの系統「アーシー」を共有。栗蜂蜜の粘性をテキーラの水分が軽くする。テキーラがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
トンカ豆一致度 3
香りの系統「カラメル・ナッティ」を共有。
ニガヨモギ一致度 3
香りの系統「アーシー」を共有。味覚が補完的: bitter(ニガヨモギ) × sweet(栗蜂蜜)。
ビール一致度 3
香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: bitter(ビール) × sweet(栗蜂蜜)。栗蜂蜜の粘性をビールの水分が軽くする。ビールがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
フェヌグリーク一致度 3
香りの系統「カラメル・ナッティ」を共有。味覚が補完的: bitter(フェヌグリーク) × sweet(栗蜂蜜)。
フェルネット・ブランカ一致度 3
香りの系統「アーシー」を共有。味覚が補完的: bitter(フェルネット・ブランカ) × sweet(栗蜂蜜)。栗蜂蜜の粘性をフェルネット・ブランカの水分が軽くする。
ポルチーニ一致度 3
香りの系統「アーシー・ナッティ」を共有。
マデイラ一致度 3
香りの系統「カラメル・ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(マデイラ) × sweet(栗蜂蜜)。栗蜂蜜の粘性をマデイラの水分が軽くする。マデイラがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
マハレブ一致度 3
香りの系統「カラメル・ナッティ」を共有。味覚が補完的: bitter(マハレブ) × sweet(栗蜂蜜)。
メスカル一致度 3
香りの系統「アーシー」を共有。栗蜂蜜の粘性をメスカルの水分が軽くする。メスカルがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
梅一致度 3
香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(梅) × sweet(栗蜂蜜) / astringent(梅) × sweet(栗蜂蜜)。栗蜂蜜の粘性を梅の水分が軽くする。
碁石茶一致度 3
香りの系統「アーシー」を共有。味覚が補完的: sour(碁石茶) × sweet(栗蜂蜜)。栗蜂蜜の粘性を碁石茶の水分が軽くする。碁石茶がベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
蓬一致度 3
香りの系統「アーシー」を共有。味覚が補完的: bitter(蓬) × sweet(栗蜂蜜)。
そばの実一致度 2
香りの系統「アーシー・ナッティ」を共有。
たんぽぽコーヒー一致度 2
香りの系統「アーシー」を共有。栗蜂蜜の粘性をたんぽぽコーヒーの水分が軽くする。たんぽぽコーヒーがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
ほうれん草一致度 2
香りの系統「アーシー」を共有。栗蜂蜜の粘性をほうれん草の水分が軽くする。ほうれん草がベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
アサイー一致度 2
香りの系統「アーシー」を共有。味覚が補完的: astringent(アサイー) × sweet(栗蜂蜜)。
アーモンドミルク一致度 2
香りの系統「ナッティ」を共有。栗蜂蜜の粘性をアーモンドミルクの水分が軽くする。アーモンドミルクがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
ガラナ一致度 2
香りの系統「アーシー・ナッティ」を共有。味覚が補完的: bitter(ガラナ) × sweet(栗蜂蜜) / astringent(ガラナ) × sweet(栗蜂蜜)。
キクイモ一致度 2
香りの系統「アーシー・ナッティ」を共有。
キルシュ一致度 2
香りの系統「ナッティ」を共有。栗蜂蜜の粘性をキルシュの水分が軽くする。キルシュがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
チコリ一致度 2
香りの系統「アーシー」を共有。味覚が補完的: bitter(チコリ) × sweet(栗蜂蜜)。栗蜂蜜の粘性をチコリの水分が軽くする。
マテ茶一致度 2
香りの系統「アーシー」を共有。栗蜂蜜の粘性をマテ茶の水分が軽くする。マテ茶がベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
ライ麦一致度 2
香りの系統「アーシー・ナッティ」を共有。
ラガー一致度 2
香りの系統「ナッティ」を共有。栗蜂蜜の粘性をラガーの水分が軽くする。ラガーがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
小豆一致度 2
香りの系統「アーシー・ナッティ」を共有。
麦茶一致度 2
香りの系統「ナッティ」を共有。栗蜂蜜の粘性を麦茶の水分が軽くする。麦茶がベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
レンズ豆一致度 1
香りの系統「アーシー・ナッティ」を共有。
黒インゲン豆一致度 1
香りの系統「アーシー・ナッティ」を共有。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

この素材は、この方法では香気成分を調べていません（加工品など）。相性の候補は香りの系統と味覚から算出しています。

更新: 2026-09-05 ／算出の方法・出典・ライセンス・免責