テキーラと相性のよい素材

テキーラ（てきーら／tequila）は「ドリンクベース」の素材です。香りの系統はグリーン・アーシー・スパイス。飲料での役割はベース・香り。

アガベの青い香り。標準はブランコ。

収録データから算出した相性の候補は 38 件です。これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

この素材は「ベース」の役割を持ちます。ベースと割り材（トニックウォーター、ソーダなど）の組は、その関係だけでは掲載していません。飲み物の作り方であって、2つが香りや味で噛み合う理由ではないためです。炭酸の刺激も触覚として、どの味覚軸にも数えていません。

香味航路でテキーラのネットワークを見る

味と刺激（0〜5）

甘味	1
酸味	1
苦味	1
塩味	0
旨味	1
刺激	2
渋味	0

この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

そば蜂蜜一致度 3
香りの系統「アーシー」を共有。そば蜂蜜の粘性をテキーラの水分が軽くする。テキーラがベース、そば蜂蜜が甘味・香りを担う。
アンゼリカ一致度 3
香りの系統「アーシー・スパイス」を共有。テキーラがベース、アンゼリカが香りを担う。
フェルネット・ブランカ一致度 3
香りの系統「アーシー・スパイス」を共有。テキーラがベース、フェルネット・ブランカがアクセント・苦味・香りを担う。
ブラックプディング一致度 3
香りの系統「アーシー・スパイス」を共有。テキーラがベース、ブラックプディングがアクセントを担う。
マヌカハニー一致度 3
香りの系統「アーシー」を共有。マヌカハニーの粘性をテキーラの水分が軽くする。テキーラがベース、マヌカハニーが甘味を担う。
メスカル一致度 3
香りの系統「アーシー・グリーン」を共有。
栗蜂蜜一致度 3
香りの系統「アーシー」を共有。栗蜂蜜の粘性をテキーラの水分が軽くする。テキーラがベース、栗蜂蜜がアクセント・甘味・香りを担う。
蓬一致度 3
香りの系統「アーシー・グリーン」を共有。テキーラがベース、蓬が香りを担う。
蕗の薹一致度 3
香りの系統「アーシー・グリーン」を共有。テキーラがベース、蕗の薹が苦味・香りを担う。
そばの実一致度 2
香りの系統「アーシー」を共有。テキーラがベース、そばの実が香りを担う。
ほうれん草一致度 2
香りの系統「アーシー・グリーン」を共有。
わさび一致度 2
香りの系統「グリーン・スパイス」を共有。テキーラがベース、わさびがアクセント・刺激を担う。
アナトー一致度 2
香りの系統「アーシー・スパイス」を共有。
アーティチョーク一致度 2
香りの系統「アーシー・グリーン」を共有。テキーラがベース、アーティチョークがアクセント・苦味を担う。
クラチャイ一致度 2
香りの系統「アーシー・スパイス」を共有。テキーラがベース、クラチャイが刺激・香りを担う。
クレソン一致度 2
香りの系統「グリーン・スパイス」を共有。テキーラがベース、クレソンがアクセント・香りを担う。
チコリ一致度 2
香りの系統「アーシー・グリーン」を共有。テキーラがベース、チコリが苦味を担う。
マッシュルーム一致度 2
香りの系統「アーシー」を共有。テキーラがベース、マッシュルームがアクセントを担う。
マテ茶一致度 2
香りの系統「アーシー・グリーン」を共有。
ライ麦一致度 2
香りの系統「アーシー」を共有。テキーラがベース、ライ麦が香りを担う。
三つ葉一致度 2
香りの系統「グリーン」を共有。テキーラがベース、三つ葉が香りを担う。
茗荷一致度 2
香りの系統「グリーン・スパイス」を共有。テキーラがベース、茗荷がアクセント・香りを担う。
れんこん一致度 1
香りの系統「アーシー」を共有。
キクイモ一致度 1
香りの系統「アーシー」を共有。テキーラがベース、キクイモが甘味を担う。
キュウリ一致度 1
香りの系統「グリーン」を共有。テキーラがベース、キュウリが香りを担う。
ジャガイモ一致度 1
香りの系統「アーシー」を共有。
スウェーデンカブ一致度 1
香りの系統「アーシー・グリーン」を共有。テキーラがベース、スウェーデンカブがアクセントを担う。
セルフィーユ一致度 1
香りの系統「グリーン」を共有。テキーラがベース、セルフィーユが香りを担う。
バタフライピー一致度 1
香りの系統「グリーン」を共有。
ブロッコリー一致度 1
香りの系統「グリーン」を共有。テキーラがベース、ブロッコリーがアクセントを担う。
ボリジ一致度 1
香りの系統「グリーン」を共有。テキーラがベース、ボリジが香りを担う。
マリーゴールド一致度 1
香りの系統「グリーン」を共有。
ラディッシュ一致度 1
香りの系統「グリーン・スパイス」を共有。テキーラがベース、ラディッシュがアクセントを担う。
レンズ豆一致度 1
香りの系統「アーシー」を共有。
大根一致度 1
香りの系統「グリーン・スパイス」を共有。テキーラがベース、大根がアクセント・刺激を担う。
小豆一致度 1
香りの系統「アーシー」を共有。
里芋一致度 1
香りの系統「アーシー」を共有。
黒インゲン豆一致度 1
香りの系統「アーシー」を共有。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

この素材は、この方法では香気成分を調べていません（加工品など）。相性の候補は香りの系統と味覚から算出しています。

更新: 2026-09-05 ／算出の方法・出典・ライセンス・免責