玉露と相性のよい素材

玉露（ぎょくろ／gyokuro）は「茶・カフェイン」の素材です。 香りの系統はマリン・グリーン。飲料での役割はベース・香り。

覆い香（海苔様）と強い旨味。低温少量で淹れる。

収録データから算出した相性の候補は 48 件です。 これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

この素材は「ベース」の役割を持ちます。ベースと割り材（トニックウォーター、ソーダなど）の組は、その関係だけでは掲載していません。飲み物の作り方であって、2つが香りや味で噛み合う理由ではないためです。炭酸の刺激も触覚として、どの味覚軸にも数えていません。

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味と刺激（0〜5）

• この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
• 素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
• 香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
• 「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
• 「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

1. アンズ一致度 5裏付け: 成分あり

   成分「α-テルピネオール・ゲラニオール・ベンジルアルコール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(アンズ) × umami(玉露)。玉露がベース、アンズが甘味・酸味を担う。

2. エルダーフラワー一致度 4裏付け: 成分あり

   香りの系統「グリーン」を共有、成分「α-テルピネオール・ベンジルアルコール・リナロール」を共有。玉露がベース、エルダーフラワーが香りを担う。

3. オリスルート一致度 4裏付け: 成分あり

   成分「β-イオノン・ゲラニオール・ベンジルアルコール」を共有。玉露がベース、オリスルートが香りを担う。

4. ジャスミン一致度 4裏付け: 成分あり

   成分「α-テルピネオール・ゲラニオール・ベンジルアルコール」を共有。玉露がベース、ジャスミンが香りを担う。

5. スイカズラ一致度 4裏付け: 成分あり

   成分「α-テルピネオール・ゲラニオール・ベンジルアルコール」を共有。玉露がベース、スイカズラが甘味・香りを担う。

6. マスカット一致度 4裏付け: 成分あり

   成分「β-イオノン・ゲラニオール・リナロール」を共有。玉露がベース、マスカットが甘味・香りを担う。

7. 巨峰一致度 4裏付け: 成分あり

   成分「β-イオノン・ゲラニオール・リナロール」を共有。玉露がベース、巨峰が甘味を担う。

8. 抹茶一致度 4裏付け: 成分が複数

   香りの系統「グリーン・マリン」を共有、成分「α-テルピネオール・β-イオノン・ゲラニオール・ピラジン類・ベンジルアルコール・リナロール」を共有、（ただし同じ植物 Camellia sinensis に由来するため、香りの共有は近縁ゆえのもの）。

9. 煎茶一致度 4裏付け: 成分が複数

   香りの系統「グリーン」を共有、成分「α-テルピネオール・β-イオノン・ゲラニオール・ピラジン類・ベンジルアルコール・リナロール」を共有、（ただし同じ植物 Camellia sinensis に由来するため、香りの共有は近縁ゆえのもの）。

10. 甘草一致度 4裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・ピラジン類・ベンジルアルコール」を共有。玉露がベース、甘草が甘味・香りを担う。

11. 緑茶一致度 4裏付け: 成分が複数

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「α-テルピネオール・β-イオノン・ゲラニオール・ピラジン類・ベンジルアルコール・リナロール」を共有、（ただし同じ植物 Camellia sinensis に由来するため、香りの共有は近縁ゆえのもの）。

12. すいか一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「β-イオノン・ゲラニオール・ベンジルアルコール」を共有。玉露がベース、すいかが甘味を担う。

13. すみれ一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「β-イオノン・ベンジルアルコール」を共有。玉露がベース、すみれが香りを担う。

14. にんにく一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「ゲラニオール・ピラジン類」を共有。玉露がベース、にんにくがアクセント・刺激を担う。

15. オレンジ一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・リナロール」を共有。玉露がベース、オレンジが甘味・酸味・香りを担う。

16. オレンジ果汁一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジ果汁) × umami(玉露)。玉露がベース、オレンジ果汁が甘味・酸味を担う。

17. カシス一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「α-テルピネオール」を共有。味覚が補完的: sour(カシス) × umami(玉露)。玉露がベース、カシスが酸味・香りを担う。

18. キーライム一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(キーライム) × umami(玉露)。玉露がベース、キーライムが酸味・香りを担う。

19. クランベリー一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「α-テルピネオール・ベンジルアルコール」を共有。味覚が補完的: sour(クランベリー) × umami(玉露)。玉露がベース、クランベリーが酸味を担う。

20. コリアンダーシード一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・ゲラニオール」を共有。玉露がベース、コリアンダーシードが香りを担う。

21. セロリシード一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「α-テルピネオール」を共有。玉露がベース、セロリシードがアクセント・香りを担う。

22. タマリンド一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「α-テルピネオール・β-イオノン」を共有。味覚が補完的: sour(タマリンド) × umami(玉露)。タマリンドの粘性を玉露の水分が軽くする。玉露がベース、タマリンドが甘味・酸味を担う。

23. パイナップル一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「α-テルピネオール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(パイナップル) × umami(玉露)。玉露がベース、パイナップルが甘味・酸味・香りを担う。

24. ブドウ一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「β-イオノン・ゲラニオール・リナロール」を共有。玉露がベース、ブドウが甘味を担う。

25. ブラッドオレンジ一致度 3裏付け: 成分が複数

    成分「α-テルピネオール・リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(ブラッドオレンジ) × umami(玉露)。玉露がベース、ブラッドオレンジが甘味・酸味を担う。

26. ライム一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「リナロール」を共有。味覚が補完的: sour(ライム) × umami(玉露)。玉露がベース、ライムが酸味・香りを担う。

27. ラベンダー一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「ゲラニオール・リナロール」を共有。玉露がベース、ラベンダーが香りを担う。

28. レモングラス一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「α-テルピネオール・リナロール」を共有。玉露がベース、レモングラスが香りを担う。

29. ローズゼラニウム一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「α-テルピネオール・ゲラニオール」を共有。玉露がベース、ローズゼラニウムが香りを担う。

30. 杏仁一致度 3裏付け: 成分あり

    成分「α-テルピネオール・ゲラニオール」を共有。玉露がベース、杏仁が香りを担う。

31. 青みかん一致度 3裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「ゲラニオール」を共有。味覚が補完的: sour(青みかん) × umami(玉露)。玉露がベース、青みかんが酸味・香りを担う。

32. いしる一致度 2

    香りの系統「マリン」を共有。玉露がベース、いしるがアクセントを担う。

33. かぼす一致度 2

    香りの系統「グリーン」を共有。味覚が補完的: sour(かぼす) × umami(玉露)。玉露がベース、かぼすが酸味・香りを担う。

34. すだち一致度 2

    香りの系統「グリーン」を共有。味覚が補完的: sour(すだち) × umami(玉露)。玉露がベース、すだちが酸味・香りを担う。

35. ケッパー一致度 2

    香りの系統「グリーン」を共有。味覚が補完的: sour(ケッパー) × umami(玉露)。玉露がベース、ケッパーがアクセントを担う。

36. サンファイア一致度 2

    香りの系統「グリーン・マリン」を共有。玉露がベース、サンファイアがアクセントを担う。

37. シークヮーサー一致度 2

    香りの系統「グリーン」を共有。味覚が補完的: sour(シークヮーサー) × umami(玉露)。玉露がベース、シークヮーサーが酸味・香りを担う。

38. ソレル一致度 2

    香りの系統「グリーン」を共有。味覚が補完的: sour(ソレル) × umami(玉露)。玉露がベース、ソレルが酸味を担う。

39. 昆布茶一致度 2

    香りの系統「マリン」を共有。

40. 海藻一致度 2

    香りの系統「グリーン・マリン」を共有。玉露がベース、海藻がアクセントを担う。

41. 青のり一致度 2

    香りの系統「グリーン・マリン」を共有。玉露がベース、青のりがアクセント・香りを担う。

42. アサリ一致度 1

    香りの系統「マリン」を共有。玉露がベース、アサリがアクセントを担う。

43. イワシ一致度 1

    香りの系統「マリン」を共有。玉露がベース、イワシがアクセントを担う。

44. キャビア一致度 1

    香りの系統「マリン」を共有。玉露がベース、キャビアがアクセントを担う。

45. サヤインゲン一致度 1裏付け: 成分あり

    香りの系統「グリーン」を共有、成分「ベンジルアルコール」を共有。玉露がベース、サヤインゲンがアクセントを担う。

46. スルメイカ一致度 1

    香りの系統「マリン」を共有。玉露がベース、スルメイカがアクセントを担う。

47. ヒラメ一致度 1

    香りの系統「マリン」を共有。玉露がベース、ヒラメがアクセントを担う。

48. ホタテ一致度 1

    香りの系統「マリン」を共有。玉露がベース、ホタテがアクセントを担う。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。 「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

β-イオノン・ゲラニオール・ピラジン類・ベンジルアルコール・リナロール・α-テルピネオール

Dr. Duke's（USDA-ARS, CC0）に報告のある成分で、この素材に使う部位のもの。含有量や現物のロットでの存在を保証するものではありません。

更新: 2026-09-05 ／ 算出の方法・出典・ライセンス・免責