マラスキーノと相性のよい素材

マラスキーノ（まらすきーの／maraschino）は「ドリンクベース」の素材です。香りの系統はフルーティ・ナッティ・フローラル。飲料での役割は甘味・香り。　別名: マラスキーノリキュール

マラスカ種チェリーを種ごと蒸留。杏仁様の含み。約32度で、灼熱感を辛味2として記録（31〜49度の帯）。

収録データから算出した相性の候補は 37 件です。これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

香味航路でマラスキーノのネットワークを見る

味と刺激（0〜5）

甘味	4
酸味	0
苦味	1
塩味	0
旨味	0
刺激	2
渋味	0

この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

貴腐ワイン一致度 4
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(貴腐ワイン) × sweet(マラスキーノ)。貴腐ワインの粘性をマラスキーノの水分が軽くする。貴腐ワインがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
アールグレイ一致度 3
香りの系統「フローラル」を共有。味覚が補完的: astringent(アールグレイ) × sweet(マラスキーノ)。アールグレイがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
エスプレッソ一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有、（浅煎りのとき成立）。味覚が補完的: sour(エスプレッソ) × sweet(マラスキーノ) / bitter(エスプレッソ) × sweet(マラスキーノ)。エスプレッソの粘性をマラスキーノの水分が軽くする。エスプレッソがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
条件: 浅煎り
オルジェーシロップ一致度 3
香りの系統「ナッティ・フローラル」を共有。オルジェーシロップの粘性をマラスキーノの水分が軽くする。
カカオニブ一致度 3
香りの系統「ナッティ・フルーティ」を共有。味覚が補完的: bitter(カカオニブ) × sweet(マラスキーノ) / astringent(カカオニブ) × sweet(マラスキーノ)。※ カカオニブは焙煎の状態を前提としています。
クロモジ一致度 3
香りの系統「フローラル」を共有。味覚が補完的: bitter(クロモジ) × sweet(マラスキーノ) / astringent(クロモジ) × sweet(マラスキーノ)。
ココア一致度 3
香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: bitter(ココア) × sweet(マラスキーノ)。ココアの粘性をマラスキーノの水分が軽くする。ココアがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
コニャック一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。コニャックがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
コーヒー一致度 3
香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: bitter(コーヒー) × sweet(マラスキーノ)。コーヒーがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
サフラン一致度 3
香りの系統「フローラル」を共有。味覚が補完的: bitter(サフラン) × sweet(マラスキーノ)。
シャンパン一致度 3
香りの系統「ナッティ・フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(シャンパン) × sweet(マラスキーノ)。シャンパンがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
ダージリン一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: astringent(ダージリン) × sweet(マラスキーノ)。ダージリンがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
パッションフルーツ一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(パッションフルーツ) × sweet(マラスキーノ)。
ベルガモット一致度 3
香りの系統「フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(ベルガモット) × sweet(マラスキーノ) / bitter(ベルガモット) × sweet(マラスキーノ)。
マデイラ一致度 3
香りの系統「ナッティ」を共有。味覚が補完的: sour(マデイラ) × sweet(マラスキーノ)。マデイラがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
マハレブ一致度 3
香りの系統「ナッティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: bitter(マハレブ) × sweet(マラスキーノ)。
マルメロ一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(マルメロ) × sweet(マラスキーノ) / astringent(マルメロ) × sweet(マラスキーノ)。
ラズベリー一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(ラズベリー) × sweet(マラスキーノ)。
ロゼワイン一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(ロゼワイン) × sweet(マラスキーノ)。ロゼワインがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
ローズゼラニウム一致度 3
香りの系統「フローラル」を共有。味覚が補完的: bitter(ローズゼラニウム) × sweet(マラスキーノ) / astringent(ローズゼラニウム) × sweet(マラスキーノ)。
杏仁一致度 3
香りの系統「ナッティ・フローラル」を共有。
柚子一致度 3
香りの系統「フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(柚子) × sweet(マラスキーノ) / bitter(柚子) × sweet(マラスキーノ)。
桜葉一致度 3
香りの系統「フローラル」を共有。味覚が補完的: salty(桜葉) × sweet(マラスキーノ)。
梅一致度 3
香りの系統「ナッティ・フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(梅) × sweet(マラスキーノ) / astringent(梅) × sweet(マラスキーノ)。
烏龍茶一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。烏龍茶がベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
白ワイン一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(白ワイン) × sweet(マラスキーノ)。白ワインがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
紅茶一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: astringent(紅茶) × sweet(マラスキーノ)。紅茶がベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
花梨一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(花梨) × sweet(マラスキーノ) / astringent(花梨) × sweet(マラスキーノ)。
赤ワイン（フルボディ）一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(赤ワイン（フルボディ）) × sweet(マラスキーノ) / astringent(赤ワイン（フルボディ）) × sweet(マラスキーノ)。赤ワイン（フルボディ）がベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
赤ワイン（軽口）一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。味覚が補完的: sour(赤ワイン（軽口）) × sweet(マラスキーノ)。赤ワイン（軽口）がベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
酒粕一致度 3
香りの系統「ナッティ・フルーティ」を共有。酒粕の粘性をマラスキーノの水分が軽くする。
カモミール一致度 2
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。カモミールがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
キルシュ一致度 2
香りの系統「ナッティ・フルーティ」を共有。キルシュがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
ピスコ一致度 2
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。ピスコがベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
和紅茶一致度 2
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。和紅茶がベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
白茶一致度 2
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。白茶がベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
金木犀一致度 2
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

この素材は、この方法では香気成分を調べていません（加工品など）。相性の候補は香りの系統と味覚から算出しています。

更新: 2026-09-05 ／算出の方法・出典・ライセンス・免責