烏龍茶と相性のよい素材

烏龍茶（うーろんちゃ／oolong tea）は「茶・カフェイン」の素材です。香りの系統はフローラル・ロースト・フルーティ。飲料での役割はベース・香り。

清香（花香系）から濃香（焙煎系）まで幅が大きい総称。標準は中焙煎。

収録データから算出した相性の候補は 9 件です。これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

この素材は「ベース」の役割を持ちます。ベースと割り材（トニックウォーター、ソーダなど）の組は、その関係だけでは掲載していません。飲み物の作り方であって、2つが香りや味で噛み合う理由ではないためです。炭酸の刺激も触覚として、どの味覚軸にも数えていません。

味と刺激（0〜5）

この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

エスプレッソ一致度 3
香りの系統「フルーティ・ロースト」を共有、（浅煎りのとき成立）。エスプレッソの粘性を烏龍茶の水分が軽くする。
条件: 浅煎り
カカオニブ一致度 3
香りの系統「フルーティ・ロースト」を共有。烏龍茶がベース、カカオニブがアクセント・苦味・香りを担う。※ カカオニブは焙煎の状態を前提としています。
コニャック一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。
マラスキーノ一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。烏龍茶がベース、マラスキーノが甘味・香りを担う。
貴腐ワイン一致度 3
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。貴腐ワインの粘性を烏龍茶の水分が軽くする。
エルダーフラワー一致度 2
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。烏龍茶がベース、エルダーフラワーが香りを担う。
カルーア一致度 2
香りの系統「ロースト」を共有。カルーアの粘性を烏龍茶の水分が軽くする。烏龍茶がベース、カルーアが甘味・香りを担う。
ダージリン一致度 2
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。
金木犀一致度 2
香りの系統「フルーティ・フローラル」を共有。烏龍茶がベース、金木犀が香りを担う。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

この素材は、この方法では香気成分を調べていません（加工品など）。相性の候補は香りの系統と味覚から算出しています。