オレンジワインと相性のよい素材

オレンジワイン（おれんじわいん／orange wine）は「ドリンクベース」の素材です。 香りの系統はフルーティ・発酵・ウッディ。飲料での役割はベース・香り。

白ぶどうの醸し発酵。白ワインの香りに赤ワイン様の渋みが付く。

収録データから算出した相性の候補は 45 件です。 これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

この素材は「ベース」の役割を持ちます。ベースと割り材（トニックウォーター、ソーダなど）の組は、その関係だけでは掲載していません。飲み物の作り方であって、2つが香りや味で噛み合う理由ではないためです。炭酸の刺激も触覚として、どの味覚軸にも数えていません。

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味と刺激（0〜5）

• この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
• 素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
• 香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
• 「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
• 「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

1. ごま油一致度 3

   コクと水分の均衡: ごま油の脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、ごま油が香りを担う。※ ごま油は焙煎の状態を前提としています。

2. アイスクリーム一致度 3

   味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(アイスクリーム) / astringent(オレンジワイン) × sweet(アイスクリーム)。アイスクリームの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。コクと水分の均衡: アイスクリームの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、アイスクリームが甘味を担う。

3. ウォッシュチーズ一致度 3

   香りの系統「発酵」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × umami(ウォッシュチーズ)。コクと水分の均衡: ウォッシュチーズの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、ウォッシュチーズがアクセントを担う。

4. オリーブ油一致度 3

   香りの系統「フルーティ」を共有。コクと水分の均衡: オリーブ油の脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、オリーブ油が香りを担う。

5. カカオバター一致度 3

   コクと水分の均衡: カカオバターの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。

6. クレームフレーシュ一致度 3

   香りの系統「発酵」を共有。クレームフレーシュの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。コクと水分の均衡: クレームフレーシュの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、クレームフレーシュが酸味を担う。

7. ココナッツオイル一致度 3

   コクと水分の均衡: ココナッツオイルの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、ココナッツオイルが香りを担う。

8. ココナッツミルク一致度 3

   香りの系統「フルーティ」を共有。ココナッツミルクの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。コクと水分の均衡: ココナッツミルクの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、ココナッツミルクが甘味・香りを担う。

9. サワークリーム一致度 3

   香りの系統「発酵」を共有。サワークリームの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。コクと水分の均衡: サワークリームの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、サワークリームが酸味を担う。

10. ソフトチーズ一致度 3

    香りの系統「発酵」を共有。コクと水分の均衡: ソフトチーズの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、ソフトチーズがアクセントを担う。

11. チョコレート一致度 3

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(チョコレート) / astringent(オレンジワイン) × sweet(チョコレート)。コクと水分の均衡: チョコレートの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、チョコレートが甘味・苦味を担う。

12. デーツ一致度 3

    香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(デーツ) / astringent(オレンジワイン) × sweet(デーツ)。デーツの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。オレンジワインがベース、デーツが甘味を担う。

13. ハードチーズ一致度 3

    香りの系統「発酵」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × umami(ハードチーズ)。コクと水分の均衡: ハードチーズの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、ハードチーズがアクセントを担う。

14. バター一致度 3

    コクと水分の均衡: バターの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、バターが香りを担う。

15. バルサミコ一致度 3

    香りの系統「フルーティ・発酵」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(バルサミコ) / astringent(オレンジワイン) × sweet(バルサミコ)。バルサミコの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。オレンジワインがベース、バルサミコが甘味・酸味を担う。

16. ピーナッツバター一致度 3

    ピーナッツバターの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。コクと水分の均衡: ピーナッツバターの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、ピーナッツバターが香りを担う。※ ピーナッツバターは焙煎の状態を前提としています。

17. ブルーチーズ一致度 3

    香りの系統「発酵」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × umami(ブルーチーズ)。コクと水分の均衡: ブルーチーズの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、ブルーチーズがアクセントを担う。

18. プロシュート一致度 3

    香りの系統「発酵」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × umami(プロシュート)。コクと水分の均衡: プロシュートの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、プロシュートがアクセントを担う。

19. ベーコン一致度 3

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × umami(ベーコン)。コクと水分の均衡: ベーコンの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、ベーコンがアクセント・香りを担う。

20. ホワイトチョコレート一致度 3

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(ホワイトチョコレート) / astringent(オレンジワイン) × sweet(ホワイトチョコレート)。コクと水分の均衡: ホワイトチョコレートの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、ホワイトチョコレートが甘味を担う。

21. ポートワイン一致度 3

    香りの系統「ウッディ・フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(ポートワイン) / astringent(オレンジワイン) × sweet(ポートワイン)。

22. マスカルポーネ一致度 3

    マスカルポーネの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。コクと水分の均衡: マスカルポーネの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、マスカルポーネが甘味を担う。

23. マヨネーズ一致度 3

    香りの系統「発酵」を共有。マヨネーズの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。コクと水分の均衡: マヨネーズの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、マヨネーズがアクセントを担う。

24. メープルシロップ一致度 3

    香りの系統「ウッディ」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(メープルシロップ) / astringent(オレンジワイン) × sweet(メープルシロップ)。メープルシロップの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。オレンジワインがベース、メープルシロップが甘味・香りを担う。

25. レバー一致度 3

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × umami(レバー)。コクと水分の均衡: レバーの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、レバーがアクセントを担う。

26. 味醂一致度 3

    香りの系統「フルーティ・発酵」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(味醂) / astringent(オレンジワイン) × sweet(味醂)。味醂の粘性をオレンジワインの水分が軽くする。オレンジワインがベース、味醂が甘味・香りを担う。

27. 山羊のチーズ一致度 3

    香りの系統「発酵」を共有。コクと水分の均衡: 山羊のチーズの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、山羊のチーズがアクセントを担う。

28. 干し柿一致度 3

    香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(干し柿) / astringent(オレンジワイン) × sweet(干し柿)。干し柿の粘性をオレンジワインの水分が軽くする。オレンジワインがベース、干し柿が甘味を担う。

29. 松の実一致度 3

    香りの系統「ウッディ」を共有。コクと水分の均衡: 松の実の脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、松の実が香りを担う。

30. 牛肉一致度 3

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × umami(牛肉)。コクと水分の均衡: 牛肉の脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。オレンジワインがベース、牛肉がアクセントを担う。※ 牛肉は加熱の状態を前提としています。

31. 生クリーム一致度 3

    生クリームの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。コクと水分の均衡: 生クリームの脂を、オレンジワインの水分と酸味が切る。

32. 練乳一致度 3

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(練乳) / astringent(オレンジワイン) × sweet(練乳)。練乳の粘性をオレンジワインの水分が軽くする。オレンジワインがベース、練乳が甘味を担う。

33. 貴腐ワイン一致度 3

    香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(貴腐ワイン) / astringent(オレンジワイン) × sweet(貴腐ワイン)。貴腐ワインの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。

34. あけび一致度 2

    香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(あけび) / astringent(オレンジワイン) × sweet(あけび)。オレンジワインがベース、あけびが甘味を担う。

35. きび砂糖一致度 2

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(きび砂糖) / astringent(オレンジワイン) × sweet(きび砂糖)。オレンジワインがベース、きび砂糖が甘味を担う。

36. てんさい糖一致度 2

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(てんさい糖) / astringent(オレンジワイン) × sweet(てんさい糖)。オレンジワインがベース、てんさい糖が甘味を担う。

37. アガベ一致度 2

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(アガベ) / astringent(オレンジワイン) × sweet(アガベ)。アガベの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。オレンジワインがベース、アガベが甘味を担う。

38. ガムシロップ一致度 2

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(ガムシロップ) / astringent(オレンジワイン) × sweet(ガムシロップ)。ガムシロップの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。オレンジワインがベース、ガムシロップが甘味を担う。

39. グラニュー糖一致度 2

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(グラニュー糖) / astringent(オレンジワイン) × sweet(グラニュー糖)。オレンジワインがベース、グラニュー糖が甘味を担う。

40. グレナデン一致度 2

    香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(グレナデン) / astringent(オレンジワイン) × sweet(グレナデン)。グレナデンの粘性をオレンジワインの水分が軽くする。オレンジワインがベース、グレナデンが甘味を担う。

41. デメララ糖一致度 2

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(デメララ糖) / astringent(オレンジワイン) × sweet(デメララ糖)。オレンジワインがベース、デメララ糖が甘味を担う。

42. ピンクペッパー一致度 2

    香りの系統「ウッディ・フルーティ」を共有。オレンジワインがベース、ピンクペッパーがアクセント・香りを担う。

43. 上白糖一致度 2

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(上白糖) / astringent(オレンジワイン) × sweet(上白糖)。オレンジワインがベース、上白糖が甘味を担う。

44. 和三盆一致度 2

    味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(和三盆) / astringent(オレンジワイン) × sweet(和三盆)。オレンジワインがベース、和三盆が甘味を担う。

45. 柿一致度 2

    香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: sour(オレンジワイン) × sweet(柿) / astringent(オレンジワイン) × sweet(柿)。オレンジワインがベース、柿が甘味を担う。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。 「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

この素材は、この方法では香気成分を調べていません（加工品など）。相性の候補は香りの系統と味覚から算出しています。

更新: 2026-09-05 ／ 算出の方法・出典・ライセンス・免責