オリーブと相性のよい素材
オリーブ（おりーぶ／olive）は「果実」の素材です。 香りの系統はグリーン・フルーティ。飲料での役割はアクセント・ガーニッシュ。
渋抜き塩蔵が標準形態（塩味3）。マティーニの正規ガーニッシュ。
収録データから算出した相性の候補は 21 件です。 これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。
味と刺激（0〜5）
| 甘味 | 0 |
|---|---|
| 酸味 | 0 |
| 苦味 | 2 |
| 塩味 | 3 |
| 旨味 | 1 |
| 刺激 | 0 |
| 渋味 | 1 |
- この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
- 素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
- 香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
- 「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
- 「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。
相性の候補と理由（一致度の高い順）
- メロン一致度 4
香りの系統「グリーン・フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(メロン)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、メロンの水分と甘みが釣り合う。
- すいか一致度 3
香りの系統「グリーン・フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(すいか)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、すいかの水分と甘みが釣り合う。
- アペロール一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: bitter(アペロール) × fat(オリーブ) / salty(オリーブ) × sweet(アペロール)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、アペロールの水分と甘みが釣り合う。
- キウイ一致度 3
香りの系統「グリーン・フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(キウイ)。コクと水分の均衡: オリーブの脂を、キウイの水分と酸味が切る。
- グーズベリー一致度 3
香りの系統「グリーン・フルーティ」を共有。コクと水分の均衡: オリーブの脂を、グーズベリーの水分と酸味が切る。
- コーラ一致度 3
味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(コーラ)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、コーラの水分と甘みが釣り合う。
- スターフルーツ一致度 3
香りの系統「グリーン・フルーティ」を共有。コクと水分の均衡: オリーブの脂を、スターフルーツの水分と酸味が切る。
- デュボネ一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(デュボネ)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、デュボネの水分と甘みが釣り合う。デュボネがベース、オリーブがアクセントを担う。
- パパイヤ一致度 3
香りの系統「グリーン・フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(パパイヤ)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、パパイヤの水分と甘みが釣り合う。
- パプリカ一致度 3
香りの系統「グリーン・フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(パプリカ)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、パプリカの水分と甘みが釣り合う。
- ピムス一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(ピムス)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、ピムスの水分と甘みが釣り合う。ピムスがベース、オリーブがアクセントを担う。
- ブドウ一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(ブドウ)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、ブドウの水分と甘みが釣り合う。
- ベルモット一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(ベルモット)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、ベルモットの水分と甘みが釣り合う。ベルモットがベース、オリーブがアクセントを担う。
- マスカット一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(マスカット)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、マスカットの水分と甘みが釣り合う。
- ライチ一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(ライチ)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、ライチの水分と甘みが釣り合う。
- リレ一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(リレ)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、リレの水分と甘みが釣り合う。リレがベース、オリーブがアクセントを担う。
- レモン果汁一致度 3
コクと水分の均衡: オリーブの脂を、レモン果汁の水分と酸味が切る。
- 巨峰一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(巨峰)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、巨峰の水分と甘みが釣り合う。
- 日本酒一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(日本酒)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、日本酒の水分と甘みが釣り合う。日本酒がベース、オリーブがアクセントを担う。
- 梅酒一致度 3
香りの系統「フルーティ」を共有。味覚が補完的: salty(オリーブ) × sweet(梅酒)。コクと水分の均衡: オリーブの脂に、梅酒の水分と甘みが釣り合う。梅酒がベース、オリーブがアクセントを担う。
- ケール一致度 1
香りの系統「グリーン」を共有。ケールがベース、オリーブがアクセントを担う。
「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。 「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。
香気成分
この素材は、この方法では香気成分を調べていません（加工品など）。相性の候補は香りの系統と味覚から算出しています。
更新: 2026-09-05 ／ 算出の方法・出典・ライセンス・免責