インディアペールエールと相性のよい素材

インディアペールエール（いんでぃあぺーるえーる／india pale ale）は「ドリンクベース」の素材です。香りの系統は柑橘・ハーバル・発酵。飲料での役割はベース・苦味・香り。　別名: IPA

ホップ由来の柑橘・樹脂香が主役。

収録データから算出した相性の候補は 23 件です。これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

この素材は「ベース」の役割を持ちます。ベースと割り材（トニックウォーター、ソーダなど）の組は、その関係だけでは掲載していません。飲み物の作り方であって、2つが香りや味で噛み合う理由ではないためです。炭酸の刺激も触覚として、どの味覚軸にも数えていません。

香味航路でインディアペールエールのネットワークを見る

味と刺激（0〜5）

甘味	1
酸味	1
苦味	4
塩味	0
旨味	1
刺激	0
渋味	1

この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

ブラックライム一致度 4
香りの系統「柑橘・発酵」を共有。インディアペールエールがベース、ブラックライムが苦味・酸味・香りを担う。
かんずり一致度 3
香りの系統「柑橘・発酵」を共有。かんずりの粘性をインディアペールエールの水分が軽くする。インディアペールエールがベース、かんずりがアクセント・刺激を担う。
エスプレッソ一致度 3
香りの系統「柑橘」を共有、（浅煎りのとき成立）。エスプレッソの粘性をインディアペールエールの水分が軽くする。
条件: 浅煎り
カルダモン一致度 3
香りの系統「ハーバル・柑橘」を共有。インディアペールエールがベース、カルダモンがアクセント・香りを担う。
カレーリーフ一致度 3
香りの系統「ハーバル・柑橘」を共有。インディアペールエールがベース、カレーリーフが香りを担う。
グランマルニエ一致度 3
香りの系統「柑橘」を共有。味覚が補完的: bitter(インディアペールエール) × sweet(グランマルニエ)。インディアペールエールがベース、グランマルニエが甘味・香りを担う。
コアントロー一致度 3
香りの系統「柑橘」を共有。味覚が補完的: bitter(インディアペールエール) × sweet(コアントロー)。インディアペールエールがベース、コアントローが甘味・香りを担う。
ジン一致度 3
香りの系統「ハーバル・柑橘」を共有。
パクチー一致度 3
香りの系統「ハーバル・柑橘」を共有。インディアペールエールがベース、パクチーが香りを担う。
マヌカハニー一致度 3
香りの系統「ハーバル」を共有。味覚が補完的: bitter(インディアペールエール) × sweet(マヌカハニー)。マヌカハニーの粘性をインディアペールエールの水分が軽くする。インディアペールエールがベース、マヌカハニーが甘味を担う。
リモンチェッロ一致度 3
香りの系統「柑橘」を共有。味覚が補完的: bitter(インディアペールエール) × sweet(リモンチェッロ)。インディアペールエールがベース、リモンチェッロが甘味・香りを担う。
レモングラス一致度 3
香りの系統「ハーバル・柑橘」を共有。インディアペールエールがベース、レモングラスが香りを担う。
レモンバーベナ一致度 3
香りの系統「ハーバル・柑橘」を共有。インディアペールエールがベース、レモンバーベナが香りを担う。
ローズゼラニウム一致度 3
香りの系統「ハーバル・柑橘」を共有。インディアペールエールがベース、ローズゼラニウムが香りを担う。
塩レモン一致度 3
香りの系統「柑橘・発酵」を共有。インディアペールエールがベース、塩レモンがアクセント・酸味・香りを担う。
山椒一致度 3
香りの系統「ハーバル・柑橘」を共有。インディアペールエールがベース、山椒がアクセント・刺激・香りを担う。
木の芽一致度 3
香りの系統「ハーバル・柑橘」を共有。インディアペールエールがベース、木の芽が香りを担う。
キュラソー一致度 2
香りの系統「柑橘」を共有。味覚が補完的: bitter(インディアペールエール) × sweet(キュラソー)。インディアペールエールがベース、キュラソーが甘味・香りを担う。
日向夏一致度 2
香りの系統「柑橘」を共有。味覚が補完的: bitter(インディアペールエール) × sweet(日向夏)。インディアペールエールがベース、日向夏が甘味・酸味・香りを担う。
水飴一致度 2
味覚が補完的: bitter(インディアペールエール) × sweet(水飴)。水飴の粘性をインディアペールエールの水分が軽くする。インディアペールエールがベース、水飴が甘味を担う。
金柑一致度 2
香りの系統「柑橘」を共有。味覚が補完的: bitter(インディアペールエール) × sweet(金柑)。インディアペールエールがベース、金柑が甘味・香りを担う。
文旦一致度 1
香りの系統「柑橘」を共有。インディアペールエールがベース、文旦が苦味・酸味を担う。
河内晩柑一致度 1
香りの系統「柑橘」を共有。インディアペールエールがベース、河内晩柑が甘味・酸味を担う。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

この素材は、この方法では香気成分を調べていません（加工品など）。相性の候補は香りの系統と味覚から算出しています。

更新: 2026-09-05 ／算出の方法・出典・ライセンス・免責