2024年釜山大会でわずかな差で優勝を逃した経験を起点としたプレゼンテーション。結果発表の瞬間、悲しみと失望に飲み込まれていたジャックを、会ったこともない男性が突然抱き上げた。コロンビアの生産者ジョナサン・ガスカ。彼はステージで提供されたコーヒーの生産者であり、涙を流しながら、「彼のコーヒーがそこに立つにふさわしかった」という喜びに溢れていた。ジョナサンが思い出させてくれたのは、「コーヒーとは人であり、人間同士のつながりであり、単なる結果ではない」ということ。バリスタ競技は限界を超えさせてくれるが、結果にばかり集中するほど責任から切り離される。今、最も重要なのはバリスタの「声」であり、ステージ上であれカフェであれ、すべての人を代表すること、コーヒーの価値を共有すること、業界に発信するメッセージに対する責任。プレゼンテーション全体を過去12ヶ月の「日記の記述」という形式で構成し、各コースの間にジャーナルの日付とエピソードを挟むことで、認識の変化のプロセスを追体験させる独自の演出でした。

地球の気温上昇がコーヒーの収穫量と品質の両方に深刻な影響を与えている現実を起点に、「エコ・フレンズ・プロジェクト」として低炭素イノベーションで生産地と消費者を結ぶ架け橋を構築するという一貫したサステナビリティ・ストーリー。全プロセス — バイオ炭による革新的農業、廃水ゼロの精製処理、カーボンフットプリントを70%削減する低炭素ミルク、コーヒーの副産物を新しいフレーバーへと変えるアップサイクル — が持続可能性のサイクルと結びつき、「すべてのステップが次のステップへと貢献する」という設計思想を貫いた。会場では生分解性トレイで提供し、メニューカードはコーヒーのシルバースキン（銀皮）から作成。過去3年間で20以上の都市を訪れ数万人とエコ・フレンズの活動を共有してきた実績を背景に、セミファイナル最高得点（604.5pt）で通過した実力派。

「私たちが誰かを本当に理解している時、その人の小さな欠片（small pieces）を心の奥底に持ち歩くようになる」というコンセプト。冒頭でジャッジに目を閉じてもらい、人生にポジティブな影響を与えた人を思い浮かべさせ、「猫派か犬派か」「甘党か塩派か」という思考実験でその人をいかに深く知っているかを体感させる導入。コーヒーを学校や本からではなく「人」から学んだバリスタとして、3人の生産者 — ボリビア・ヤナカチのマリアナ・イトゥラルデ、パナマ・ボケテのウィルフォード・ラマスタス、パナマ・ボルカンのジャミソン・サベージ — そして化学者クリストファー・ヘンドン（オレゴン大学化学教授）から受け取った知恵が今の自分を形作っているという物語。各ドリンクがメンターの影響のメタファーとなり、「内に秘められた資質は、小さな欠片を慎重に加えることで明らかになる」というメッセージを一貫して展開した。

生まれつき内向的な人間が、バリスタとしての旅路の中で外向的な特性を練習し始め、コーヒーが人生を導く「言語」となったプロセスを表現。「認識する（Acknowledge）→ 練習する（Practice）→ 変容する（Transform）」の3ステージをそれぞれエスプレッソ・ミルク・シグネチャーに対応させた。パナマ・ゲイシャ（繊細でエレガント＝内向的）とマレーシア産リベリカ種（大胆で表現豊か＝外向的）という2つの対照的なコーヒーを軸に構成。2015年に初めてWBCステージに立った経験から10年の成長を経て、「コーヒーを通じてコンフォートゾーンから抜け出し人々とつながる勇気を得た」というパーソナルな旅路を語った。リベリカ種の生産者が偶然にも自分と同じ「ジェイソン」という名前であるという縁も物語を彩った。

日常のカフェでコーヒーの淹れ方を学んだバリスタが、「おもてなし」の精神 — 親密さ、ストーリーテリング、忍耐 — を通じて究極の一杯を追求する旅。「究極の一杯」の定義はフローラルさ、甘さ、バランス、そしてゲストを笑顔にすること。コーヒーにおける完璧さは常に「目的地」だったが、おもてなしの考え方によって「旅」として再構築された。コース順を通常の「E→M→S」ではなく「シグネチャー（親密さ）→ ミルク（ストーリーテリング）→ エスプレッソ（忍耐）」と独自に構成。おしぼりの提供から始まり「あなたは今ここにいて、大切な存在です」と伝えるジェスチャーで幕を開け、全ビバレッジに同一のクラシックスタイル・ゲイシャを使用することで一貫性を保ちながら、WBC25年の歴史と自身のバリスタとしての10年の旅を重ね合わせた。小さなテーブルで「距離を置かない」ことにこだわり、全ドリンクを一段高い台で提供して「全員を近づけながらコーヒーを新たな高みへ押し上げる」という演出を貫いた。

哲学者シドニー・バンクスの「3つの原理」— マインド（普遍的知性）、コンシャスネス（意識・気づき）、思考（創造力）— を通じ、競技における幻想（トレンドを追いかける、考えすぎる、他者との比較で自分を見失う）を乗り越える旅。エスプレッソを「マインドに導かれた選択」、ミルクを「意識を通した表現」、シグネチャーを「思考が形作る創造」として構成。核心は、多くの人が「ゲイシャを選ぶべき」と言い「ウシュウシュはリスクが高すぎる」と警告する中で、テイスティングした瞬間にノイズが静まり、自分の味覚を信じてウシュウシュ種を選んだ決断。見過ごされがちなウシュウシュを並外れたものへと変貌させたのは、幻想を乗り越え自分が何者であるかを思い出したからだというメッセージ。科学者マウリシオ・シャッタ博士もまた、他人の疑いの中で「そこには可能性がある」と信じた人物として重なる。

WBC競技ルールの「エスプレッソ評価」には「タクタイル表現の正確さ（Accuracy of Tactile Descriptors）」という独立した評価項目が設けられています。審査員は、競技者の説明と実際のエスプレッソの厚みや質感がどれだけ正確に一致しているかをスコア化します。表現が提供されなかった場合、この項目は0点になります。

ミルクビバレッジおよびシグネチャービバレッジには、エスプレッソのような「タクタイル表現」の独立した評価項目はありません。ただし、両方のビバレッジに「テイスト表現の正確さ（Accuracy of Taste Descriptors）」が設けられており、フレーバー（風味）と後味の表現が必須です。表現がない場合は0点となります。

品種：ゲイシャの圧倒的優位は継続（5/6名）。しかしHoffのウシュウシュやLooのリベリカなど、ゲイシャ以外の品種を組み合わせる動きも確認された。

産地：パナマが依然として最大の供給源（4/6名がエスプレッソに使用）だが、コロンビア・ウィラとボリビア・ヤナカチの存在感も増加。

精製：全6名が何らかの嫌気性発酵を採用。窒素充填、モスト発酵、ヌルク接種、エチレンガス処理など、発酵技術の多様化が著しい。従来のウォッシュド単体はItoのエスプレッソ（エスメラルダ）のみ。

フレーバー：シトラス系（6/6）とフローラル系（5/6）が支配的。ミルクコースではチョコレート・キャラメル系の甘いノートが集中。シグネチャーではアルコール飲料を想起させる表現（モスカート、白ワイン、コンブチャ）が新傾向。

タクタイル：上位3名はエスプレッソのウェイト＋テクスチャーを明確に言語化。「ジューシー」がエスプレッソの最頻出テクスチャー表現。シグネチャーでは「発泡性」が新しい差別化ポイント。

温度設計：シグネチャーの冷温提供が標準（5/6名）。温度変化を演出として活用する2段階体験（Put・Loo）が新技法として注目される。

ストーリーテリング：優勝者Simpsonは日記形式の時系列演出、SunLeiはサステナビリティの循環構造、Putはメンターとの関係性など、技術だけでなく「なぜこのコーヒーなのか」を物語として伝える力が順位に強く影響。