レシピ採算チェッカー Cocktail & Mocktail レシピ採算チェッカー 🖨 印刷 🧮 レシピ計算 💾 保存レシピ 🍶 材料管理 🏪 店舗・環境設定 エリア 銀座/六本木 (都心一等)新宿/渋谷 (繁華街)浅草/蔵前 (観光地)東京郊外 (住宅街) 大阪 (キタ/ミナミ)大阪 (繁華街) 京都 (観光/ブランド)福岡 (博多/天神)地方都市 (一般) 業態 オーセンティックBar ホテルBar 会員制Bar スペシャルティコーヒーショップ カフェ レストラン 居酒屋 メニュー種別 アルコール (Bar Menu) コーヒー/ソフト (Cafe Menu) 提供時間帯 夜メイン (Bar Time) 昼・カフェ (Day Time) 席料 (チャージ) あり 📖 テンプレートから作成 ▼ 開く 全て 定番 クラシック トレンド モクテル 簡単 🌿 旬のフルーツ 📋 レシピ構成 + 追加 ※価格は2026年目安。フルーツ等は小数入力OK(0.5=半分)。各行の右側に材料ごとの原価を表示します。 販売予定価格 (税込) ¥ 🔄 逆算モード — 目標原価率 → 推奨売価 目標原価率 % → 推奨売価 (税込) — ↑ 適用 実質原価モード(ロス+10%) 材料原価 ¥0 原価率 0% — 総容量(液体) 0 ml 推定度数 0% READY 1杯の粗利 — 0 g— ⚡ AI戦略分析 (Strategy) 適正価格レンジ (目安) — レシピを入力すると分析を開始します… 💾 このレシピを保存する 「保存レシピ」タブから呼び出し・削除できます 📖 設定パラメータの解説 ● エリア・業態:地域ごとの地代家賃・人件費を含めた最低客単価を調整します。 ● 席料 (チャージ):「あり」でチャージ収入補填を加味し、ドリンク推奨価格を下げます。 ● 実質原価モード:廃棄ロスやカップ代など隠れたコストを+10%でシミュレート。 💾 保存済みレシピ一覧 ⚖ 比較 比較するレシピを選択 (2〜4個) 比較する ✕ 保存済みレシピはありません 📊 材料使用頻度分析 ▼ 開く 保存レシピ全体で各材料が何回使われているか。仕入れ最適化の参考に。 ➕ 新規材料を登録 カテゴリー 副材料/割材フルーツ リキュールベルモット・アペリティフ ビターズジン ラムウォッカ テキーラウイスキー ブランデー・他MONIN製品 その他 液体(ml) 搾汁(ml) 固形/個 粉末(g) 材料名 ボトル容量ml 度数% 仕入れ価格 (税込)¥ ℹ ボトル1本あたりの容量と価格を入力してください。 保存する 中止 📤 書き出し 📥 読み込み 初期化 ⚠ 定期的に「書き出し」でバックアップを。 ⚡ 仕入れ価格 一括更新 物価上昇・円安対応。全材料の価格をまとめて増減できます。 変更率 % ▲ 値上げ ▼ 値下げ ↺ 価格リセット