スコッチと相性のよい素材

スコッチ（すこっち／scotch）は「ドリンクベース」の素材です。香りの系統はスモーキー・ウッディ・カラメル。飲料での役割はベース・香り。　別名: スコッチウイスキー

標準はブレンデッド。ピートの燻香はアイラ系モルトで顕著。

収録データから算出した相性の候補は 23 件です。これは官能試験の結果ではなく、味覚 7 軸・香りの系統・香気成分・飲料での役割という属性から 同じ規則で決定的に算出した提案です。一致度は属性の噛み合いの強さで、おいしさの順位ではありません。

この素材は「ベース」の役割を持ちます。ベースと割り材（トニックウォーター、ソーダなど）の組は、その関係だけでは掲載していません。飲み物の作り方であって、2つが香りや味で噛み合う理由ではないためです。炭酸の刺激も触覚として、どの味覚軸にも数えていません。

香味航路でスコッチのネットワークを見る

味と刺激（0〜5）

甘味	1
酸味	0
苦味	1
塩味	0
旨味	0
刺激	2
渋味	1

この 7 軸は、ペアリングを導き出すために選んだものです。口中で感じるものを網羅した分類ではありません（冷感・痺れ・炭酸・粘りけ・脂の感じは、現行の導出で使わないため収録していません）。
素材そのものを、標準の状態で口にしたときの値です。希釈したあとの寄与ではありません（クローブを噛めば苦味も渋味も 3。白ワインは辛口で測っています）。
香りに由来する甘さは数えていません（タラゴンの甘い香りは「香り」の欄にあります）。
「刺激」には、香辛料の辛さとアルコールの灼熱感の両方が入ります。後者は度数からの換算で（15度以下=0／16〜30=1／31〜49=2／50以上=3）、官能評価で測った値ではありません。
「渋」はタンニン等による収斂に限った、運用上の定義です。酒の乾く感覚は含めていません。

相性の候補と理由（一致度の高い順）

ドランブイ一致度 4
香りの系統「カラメル・スモーキー」を共有。スコッチがベース、ドランブイが甘味・香りを担う。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
ブラックカルダモン一致度 4
香りの系統「ウッディ・スモーキー」を共有。スコッチがベース、ブラックカルダモンが香りを担う。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
ラプサンスーチョン一致度 4
香りの系統「ウッディ・スモーキー」を共有。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
ウイスキー一致度 3
香りの系統「ウッディ・カラメル」を共有。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
エスプレッソ一致度 3
香りの系統「ウッディ・カラメル」を共有、（深煎りのとき成立）。エスプレッソの粘性をスコッチの水分が軽くする。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
条件: 深煎り
カシア一致度 3
香りの系統「ウッディ・カラメル」を共有。スコッチがベース、カシアが香りを担う。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
グランマルニエ一致度 3
香りの系統「ウッディ・カラメル」を共有。スコッチがベース、グランマルニエが甘味・香りを担う。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
スモークパプリカ一致度 3
香りの系統「スモーキー」を共有。スコッチがベース、スモークパプリカが香りを担う。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
チポトレ一致度 3
香りの系統「スモーキー」を共有。スコッチがベース、チポトレが刺激・香りを担う。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
バーボン一致度 3
香りの系統「ウッディ・カラメル」を共有。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
ブラックライム一致度 3
香りの系統「スモーキー」を共有。スコッチがベース、ブラックライムが苦味・酸味・香りを担う。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
ブランデー一致度 3
香りの系統「ウッディ・カラメル」を共有。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
ベーコン一致度 3
香りの系統「スモーキー」を共有。スコッチがベース、ベーコンがアクセント・香りを担う。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
ポートワイン一致度 3
香りの系統「ウッディ・カラメル」を共有。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
メスカル一致度 3
香りの系統「スモーキー」を共有。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
メープルシロップ一致度 3
香りの系統「ウッディ・カラメル」を共有。メープルシロップの粘性をスコッチの水分が軽くする。スコッチがベース、メープルシロップが甘味・香りを担う。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
ライウイスキー一致度 3
香りの系統「ウッディ・カラメル」を共有。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
燻製一致度 3
香りの系統「スモーキー」を共有。スコッチがベース、燻製がアクセント・香りを担う。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
長胡椒一致度 3
香りの系統「ウッディ・カラメル」を共有。スコッチがベース、長胡椒が刺激・香りを担う。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
魚の燻製一致度 3
香りの系統「スモーキー」を共有。スコッチがベース、魚の燻製がアクセント・香りを担う。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
鰹節一致度 3
香りの系統「スモーキー」を共有。スコッチがベース、鰹節がアクセント・香りを担う。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。
カツオ一致度 2
香りの系統「スモーキー」を共有。スコッチがベース、カツオがアクセントを担う。※ スコッチはブレンデッド、カツオは藁焼きの状態を前提としています。
キームン一致度 2
香りの系統「スモーキー」を共有。※ スコッチはブレンデッドの状態を前提としています。

「裏付け」は、出典つきの香気成分を共有している組にだけ付きます。印の無い組は、本データのタグ付け（香りの系統、味覚・食感）が唯一の根拠です。「成分が複数」＝出典つきの共有成分が 2 件以上あり、各成分が複数回報告されている。「成分あり」＝共有成分が 1 件以上。

香気成分

この素材は、この方法では香気成分を調べていません（加工品など）。相性の候補は香りの系統と味覚から算出しています。

更新: 2026-09-05 ／算出の方法・出典・ライセンス・免責